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導(dǎo)語：下酒菜只會(huì)做花生米？教你做4道下酒菜，酒量再小也能喝半斤

喝酒聚會(huì)是我們空閑時(shí)候常做的事情，不僅能增強(qiáng)親朋好友間的感情，喝喝酒聊聊天感覺什么煩惱都沒有了。但是酒桌上我們經(jīng)常遇到一些聲稱自己不會(huì)喝酒的人，其實(shí)這樣也會(huì)破壞氣氛，有時(shí)候不是不會(huì)喝，而是沒有合適的下酒菜。像大家做下酒菜經(jīng)常做花生米，很多人就喝不下去酒。今天來教大家做4道下酒菜，酒鬼直呼吃的過癮，就連酒量小的人都能喝小半斤呢，朋友們一起來看看吧！

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麻辣牛肉丁

1.準(zhǔn)備食材，牛肉、大蒜、生姜、干辣椒。2.大蒜切末，生姜切片，干紅辣椒切小段備用。牛肉洗凈后切成小丁，放入大碗中加入適量的料酒、蠔油、五香粉，加入兩片生姜片抓拌均勻后腌制至少半小時(shí)等待入味。3.鍋中加入足夠的食用油，油熱后轉(zhuǎn)中火，把牛肉丁放入鍋中炸，炸至牛肉縮水變小后撈出。鍋中油溫升高后把牛肉丁放入鍋中再復(fù)炸一次，炸好撈出瀝油備用。4.鍋中多余的油倒出，留底油。底油燒熱后倒入蒜末爆香，炒出香味后倒入辣椒粉、生抽、蠔油、老抽、生抽翻炒幾下，把牛肉丁放入鍋中，翻炒至均勻入味后即可裝盤出鍋。

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鹽水毛豆

1.準(zhǔn)備食材，毛豆、香蔥、生姜、桂皮、八角、干紅辣椒、香葉、花椒。2.毛豆洗凈后把頭尾剪出一個(gè)小口（這樣方便入味），香蔥切小段，生姜切片備用。3.鍋中加入足夠的清水和食鹽，下入所有的佐料和毛豆。蓋上鍋蓋開始煮。大火煮開后揭開鍋蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，差不多十分鐘左右關(guān)火。把鍋中的毛豆以及湯和佐料全部盛入盆中，浸泡至少三個(gè)小時(shí)入味，時(shí)間充裕的建議腌制時(shí)間更久，這樣吃起來也更入味。

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香辣杏鮑菇

1.準(zhǔn)備食材，杏鮑菇、干紅辣椒、生姜、花椒、白芝麻。2.杏鮑菇浸泡后洗凈撕成細(xì)條備用。生姜切絲，干紅辣椒切小段備用。3.調(diào)佐料：碗中加入適量的食鹽、雞精、五香粉、花椒粉、孜然粉、白糖攪拌幾下備用。4.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入杏鮑菇轉(zhuǎn)小火煸炒，炒至杏鮑菇水分變干，顏色微黃后盛出瀝油備用。5.鍋中底油燒熱，倒入姜絲、干紅辣椒、花椒爆香，炒出香味后倒入杏鮑菇翻炒兩下，倒入剛才調(diào)好的佐料，翻炒均勻，如果太干可以少量的加一點(diǎn)水，最后淋上生抽和老抽翻炒均勻即可裝盤出鍋。

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拍黃瓜

1.準(zhǔn)備食材，黃瓜、小米辣、大蒜。2.黃瓜去頭去尾，洗凈后切成小段，再用刀背拍散，這樣更容易入味，拍好放入大碗中備用。大蒜切末，小米辣切丁備用。3.碗中加入適量的食鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、花椒油、香油，在加入蒜末和小米辣快速翻拌均勻即可，如果想要入味一點(diǎn)的可以腌制半小時(shí)左右再吃哦。

下酒菜只會(huì)做花生米？教你做4道下酒菜，酒量再小的也能喝半斤，酒鬼吃了直呼過癮。喜歡的朋友趕快試試吧，建議收藏哦！