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9月的秋天已經(jīng)開始有絲絲涼意，做菜的時候也不再以涼菜和清爽的菜肴為主了，偶爾油葷重一點、熱一點，吃起來會更暖和也更有能量。天氣轉(zhuǎn)涼后家人的胃口都變好了，每天都想吃這菜想吃那菜的，但是家人第一個說出來的就是燉菜。燉菜的食材多，味道鮮美，媽媽家大人孩子都很愛吃。制作燉菜時，因為食材又很多，各種營養(yǎng)都融入到湯汁里面，所以煮好的湯汁就特別鮮香下飯，孩子總愛用這個湯汁拌點米飯吃，別提有多香了，同時它的營養(yǎng)也很豐富，多種食材一鍋出的做法上，相比將每一道單獨拎出來制作要簡單省事很多。
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娟媽媽家人愛吃的這道燉菜里面，葷菜以油脂較多的豬肉為主，素菜則有包菜、粉條、豆腐、土豆、西紅柿，整體營養(yǎng)上有豬肉含有的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B族和礦物質(zhì)，以及素菜中的膳食纖維、植物蛋白和各種維生素、無機鹽。再配上剁椒、和蔥姜蒜等調(diào)料煮上一鍋，葷素搭配營養(yǎng)高，家人個個都吃得滿嘴香。下面教大家具體做法。
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【燉菜】
食材：豬肉一斤，豆腐兩塊，土豆一個，西紅柿一個，小包菜一把，粉條一把，蔥姜蒜適量，剁椒兩勺，八角兩粒，生抽一勺，鹽2克。
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做法
1、豬肉切成厚約兩厘米的塊狀，放入鍋中炒出油份，然后放入蔥姜蒜、剁椒和八角爆香，再將西紅柿切碎后放入鍋中翻炒成糊狀。
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2、炒好的番茄豬肉中淋入一勺生抽，倒入適量開水大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，將豬肉燉軟，不要燉得太爛，后面還有食材要煮。豬肉燉好再放入切好的土豆、豆腐和粉條，繼續(xù)先大火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
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3、燉至土豆軟爛，表面的淀粉有微微糊化的時候，將包菜撕碎放入鍋中燙軟，再調(diào)入2克鹽調(diào)味后盛出，最后撒上適量蔥花就可以吃啦。
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一降溫我家就愛煮這菜，葷素一鍋出，方便又營養(yǎng)，家人吃得滿嘴香。這道菜的食材非常豐富，即使只做這一道菜也夠一家人吃的，偶爾煮上一頓，方便又營養(yǎng)，喜歡的朋友一起來試試吧。
娟媽媽有話說
番茄提前炒成糊狀可以做成一個番茄湯底，燉出來的食材都非常的鮮美，也可以用這個方法燉魚。
這道燉菜中的蔬菜較多，食材入鍋時，先放入土豆、豆腐和粉條燉幾分鐘，最后用熱湯將包菜燙熟就可以吃了。
今天的“燉菜”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！
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