普洱熟茶用洗茶,普洱熟茶是用云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵、蒸壓制成,且經(jīng)過一定時(shí)間存放,因此洗茶能更好的喚醒茶葉香氣、滋味物質(zhì),洗茶時(shí)將茶葉放入蓋碗中,注入100℃開水,少許時(shí)間即可出湯,并將其倒掉,此為洗茶,洗茶之后方可正常沖泡飲用。
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中會(huì)帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡(jiǎn)單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯。水溫對(duì)普洱熟茶的口感影響很大，是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感。有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時(shí)，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。品茶也如同品自己，當(dāng)你端起茶輕茗入口，芳香馥郁，清新透體之時(shí)
此時(shí)的你是否也在品味你自己呢？
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