編者按：2015年6月28日，由紅餐商學(xué)院和聚百洲咨詢(xún)集團(tuán)聯(lián)合打造的“餐飲企業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)與激勵(lì)總裁班” 在廣州陽(yáng)光酒店舉行，50幾位來(lái)自全國(guó)各地的餐飲同仁相聚廣州羊城，共享新時(shí)代餐飲行業(yè)股權(quán)激勵(lì)之道。在當(dāng)晚的紅餐私董會(huì)（廣州）交流聯(lián)誼晚宴上，“遇見(jiàn)小面”創(chuàng)始人宋奇先生作了精彩分享，內(nèi)容整理如下：
去年我在廣州體育東橫街開(kāi)了一個(gè)三十平方的重慶小面館，取名“遇見(jiàn)小面”。三個(gè)月后，我們從一天做1000多塊錢(qián)，做到一天做8000多塊錢(qián)。對(duì)于一個(gè)30平方在內(nèi)街小巷的小面館，大概四個(gè)月就能回收成本，是一個(gè)非常不錯(cuò)的成績(jī)。于是，我們產(chǎn)生了大膽的想法，引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資把它做大。
我覺(jué)得是時(shí)代給了我們這樣的草根逆襲的機(jī)會(huì)。第一是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，使得信息獲得和信息發(fā)布相對(duì)平等；第二是“資本+知識(shí)”的創(chuàng)業(yè)時(shí)代，大量的熱錢(qián)涌入讓我們可以跨過(guò)原始積累直接在一個(gè)高起點(diǎn)開(kāi)始。正因?yàn)檫@兩點(diǎn)，促成了我們第一次融資，這段經(jīng)歷回想起來(lái)都覺(jué)得有點(diǎn)傳奇色彩。
融資：資金和資源讓小面一日千里
2014年9月的一天，我在店里整理文件，對(duì)面有幾個(gè)中年人在吃面。他們吃著吃著就說(shuō)，這家小面館還不錯(cuò)啊，聽(tīng)說(shuō)老板是80后，香港科技大學(xué)碩士，有魄力有勇氣，能吃苦耐勞。我聽(tīng)到了過(guò)去打了個(gè)招呼，感謝捧場(chǎng)。一個(gè)中年人就站起來(lái)了，說(shuō)對(duì)我很興趣。聊了五分鐘他認(rèn)真的說(shuō)要投資遇見(jiàn)小面，讓我明天到他家再聊一下。懷著一顆好奇的心，第二天我到了他家，發(fā)現(xiàn)人家住著1000多平米的別墅，門(mén)口停著兩輛保時(shí)捷，“這事兒靠譜”。原來(lái)這位中年人二十年前來(lái)廣州也是白手起家的創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)在是社會(huì)上的成功人士，投資了很多項(xiàng)目。他說(shuō)對(duì)我的小面館非常感興趣，于是我們接受了第一次融資。
時(shí)間又過(guò)了兩個(gè)月，當(dāng)我們這個(gè)小店有了一些名氣后，上海一家著名的消費(fèi)品領(lǐng)域的投資公司找到我們，他們投了很多著名的連鎖品牌如周黑鴨。進(jìn)一步了解后，我覺(jué)得這的確是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的投資機(jī)構(gòu)，不但有資金，還有身后非常專(zhuān)業(yè)的資源配套，比如供應(yīng)鏈、商業(yè)地產(chǎn)、品牌推廣的資源等等。后來(lái)我們接受了他們的補(bǔ)充性天使投資，那時(shí)候在餐飲界創(chuàng)下一個(gè)小小的佳話：一個(gè)30平米的小店，兩次引入風(fēng)險(xiǎn)投資，估值高達(dá)2000萬(wàn)人民幣。
借著這樣的資金，這樣的資源，我把店開(kāi)到了廣州的CBD珠江新城，同時(shí)又在五羊新城、白云區(qū)新城簽了兩家店。到2015年底，我們依靠第一次股權(quán)稀釋帶來(lái)的資金和資源，在廣州的一線商圈開(kāi)了三家品牌店形成連鎖。有了這兩個(gè)投資者讓我們的事業(yè)一日千里。
合伙人：所有團(tuán)隊(duì)高管的必須成為公司的股東
現(xiàn)在的企業(yè)已經(jīng)不是老板和打工仔的時(shí)代，而是合伙人的時(shí)代。只有一群優(yōu)秀的合伙人，把公司的事業(yè)當(dāng)做自己的事業(yè)去打拼，企業(yè)才有可能脫穎而出。我們認(rèn)識(shí)到，僅靠我們創(chuàng)世團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)業(yè)性不夠。融資之后，我們又開(kāi)始融人。我們沒(méi)有說(shuō)招聘什么什么總監(jiān)這樣的話語(yǔ)，我告訴大家，在招聘高層千萬(wàn)不要用這些字眼。否則你招的這些人來(lái)了之后，面試，試工，試用期，簽署勞動(dòng)合同。他就完完全全成了你的打工仔，他的心態(tài)就是，我來(lái)了是給你打工的；你的心態(tài)是我是老板，他要聽(tīng)我的。
我們要找的是“創(chuàng)業(yè)合伙人”，這樣才會(huì)吸引高手，吸引哪些真正想干一番事業(yè)的人走到一起。后來(lái)我成功的把麥當(dāng)勞的一個(gè)高管挖了過(guò)來(lái)，作為我們的創(chuàng)業(yè)合伙人，負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)。我們用期權(quán)這種方式作為激勵(lì)，他用他的專(zhuān)業(yè)技能，使得我們內(nèi)部的管理更加專(zhuān)業(yè)化。遇見(jiàn)小面也開(kāi)始從“土八路”走向正規(guī)軍。
我也跟團(tuán)隊(duì)說(shuō)，未來(lái)所有進(jìn)入我們企業(yè)做高管的人，有個(gè)硬性條件必須答應(yīng)，就是必須有意愿成為公司的股東，成為預(yù)見(jiàn)小面的創(chuàng)業(yè)合伙人。也唯有這樣，他才能保持一種積極主動(dòng)為企業(yè)打拼的態(tài)度。我的高管必須不能跟公司計(jì)較上班時(shí)間，計(jì)較福利待遇，就是一心一意把今天的“小蛋糕”做大。當(dāng)然對(duì)于我來(lái)說(shuō)，也要肯于放股，敢于放權(quán)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我認(rèn)為我的心態(tài)放的很開(kāi)。我經(jīng)常跟別人說(shuō)，馬云上市的時(shí)候才7.8%的股份，就變成中國(guó)首富了。如果這個(gè)蛋糕做不大，我抱著100%的股份，又有什么意義呢？這也是我的一個(gè)體會(huì)：融資、融人的背后是一個(gè)創(chuàng)始人格局與智慧的體現(xiàn)。
從以前到現(xiàn)在再到未來(lái)，餐飲企業(yè)拼的是什么？如果你說(shuō)拼的是產(chǎn)品，服務(wù)，運(yùn)營(yíng)，營(yíng)銷(xiāo)，這些都是非常非常表面的東西。產(chǎn)品是可以研發(fā)的，服務(wù)是可以改善的，形象是可以迭代的。唯有一種東西是最為核心、最為重要而且最難于改變的，那就是老板的格局與智慧。所以，很多人總問(wèn)“你的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么”。我想說(shuō)對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最根本的核心競(jìng)爭(zhēng)力都是，以創(chuàng)始人為核心的高管團(tuán)隊(duì)的格局與智慧，沒(méi)有第二個(gè)答案。
股權(quán)激勵(lì)：一定要給，給誰(shuí)比怎么給更重要
股權(quán)制度是一個(gè)企業(yè)最根本制度，這是大樹(shù)的根基。關(guān)于融資跟股權(quán)激勵(lì)，我理論懂得不多，跟大家講的都是自己從實(shí)踐中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)，股權(quán)激勵(lì)就兩回事：一個(gè)是給誰(shuí)，一個(gè)是怎么給。搞清這兩個(gè)問(wèn)題，這一塊就搞明白了。我的觀點(diǎn)是，股權(quán)激勵(lì)選擇給誰(shuí)，比怎么給更重要。“選擇比努力更重要，戰(zhàn)略比細(xì)節(jié)更重要”，如果選擇了合適的投資者和正確的合伙人，這可以是企業(yè)起死回生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，可以是平步青云的爆發(fā)點(diǎn)。至于股份期權(quán)是給五個(gè)點(diǎn)還是八個(gè)點(diǎn)，是一年期還是三年期，是有條件還是無(wú)條件，這些都顯得沒(méi)那么重要。但如果選擇不合適，那就等于白給了，沒(méi)有任何意義。
我身邊很多的例子，比如華南地區(qū)著名的幾個(gè)企業(yè)，真功夫，九毛九，樂(lè)凱撒，處在不同的發(fā)展階段，也進(jìn)行了很多股權(quán)激勵(lì)的方式，有成功的經(jīng)驗(yàn)，也有失敗的教訓(xùn)，有空大家了解下他們的故事。
目前，我有兩次很典型的股權(quán)變動(dòng)，一次是用稀釋股份來(lái)融資，一次是給期權(quán)找合伙人。希望從今天的分享能讓大家認(rèn)清股權(quán)激勵(lì)的兩個(gè)問(wèn)題：第一，一定要給；第二，給誰(shuí)比怎么給更重要。
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