一、大蔥牛肉絲
食材：牛肉200克，蔥20克，食用油、紅椒、姜、香菜、鹽、胡椒粉、柱候醬、老抽、香油、水淀粉
做法：
1.將牛肉、蔥、紅椒、姜均切絲；香菜洗凈，切成粒。
2.牛肉絲調(diào)入部分鹽、水淀粉腌約3分鐘；把蔥絲先擺入碟內(nèi)。
3.燒鍋下食用油，待油熱時(shí)放入姜絲、紅椒絲、柱候醬炒香。
4.放入牛肉絲，用中火炒至牛肉快熟時(shí)再調(diào)入剩下的鹽、胡椒粉、老抽炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜，出鍋倒入蔥上即成。
二、香菜筍絲牛肉
食材：牛肉（牛肉絲）300克筍（筍絲）50克食用油20克香菜10克生抽10克、鹽2克、糖5克、淀粉5克、蛋清1個(gè)、料酒20克
做法：
1.準(zhǔn)備電磁爐和食材，姜切片，牛肉加入蛋清一個(gè)，料酒，淀粉腌制十分鐘
2.冬筍放入水中淖下去除澀味，水沸后取出切絲
3.啟動(dòng)炒菜功能鍋加熱，熱鍋冷油，放入牛肉絲爆炒，加入姜絲和筍絲一起煸炒
4.加入料酒，鹽和適量的水煮沸馬上出鍋，撒上香菜葉就可以吃啦
三、油煎蘑菇
做法：
1.蘑菇洗凈，用廚房紙擦干，再切成厚片；
2.平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油；
3.然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用鍋鏟翻炒幾下，等水份炒出時(shí)，噴一點(diǎn)白葡萄酒進(jìn)去；
4.然后根據(jù)自己的口味放鹽，再撒點(diǎn)黑胡椒和香草碎，收干水份即可~
四、香炸小酥肉
食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面
做法：
1.將五花肉去皮洗凈，瀝水后切成相等的厚片
2.生姜洗凈后剁成碎末，蒜苗洗凈切碎成蒜苗花
3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許
4.拌勻后碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻
5.鍋中放油燒到六成熱時(shí)，用筷子一片一片將肉片下入油鍋內(nèi)
6.保持油溫，將肉片炸得金黃色時(shí)即可出鍋
7.炸好的小酥肉裝盤(pán)，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可
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