膽囊炎大家都不陌生，想起來就疼！ 有人問了，膽囊炎怎么飲食預(yù)防？得了膽囊炎飲食注意哪些？
肝臟分泌了膽汁，并儲存在膽囊里，再由膽囊釋放入十二指腸內(nèi)，幫助脂肪進行消化。膽囊不僅會貯存膽汁，還有吸收膽汁中水分和無機鹽的功能，使膽汁濃縮。膽汁的釋放受控于進食，脂肪類食物可促進膽汁釋放。
膽石病是指包括膽囊和膽管在內(nèi)的膽道系統(tǒng)的任何部位形成結(jié)石。
膽囊炎是指因細菌感染或化學(xué)性刺激引起的膽囊管阻塞及膽囊炎癥性病變。
膽囊炎和膽石病常常同時存在。
規(guī)律飲食，進食量適當(dāng)，按時吃早餐，切勿暴飲暴食或饑一頓飽一頓。
食物多樣，葷素搭配，粗細搭配，多吃蔬菜水果，不要過多吃高蛋白、高脂肪食品和甜食，防止肥胖。
注意飲食衛(wèi)生。
每晚喝一杯牛奶或早餐吃一個煎雞蛋，使膽囊定時收縮、排空，減少膽汁在膽囊中的停留時間。
急性發(fā)作期發(fā)熱、嘔吐、劇烈疼痛時，應(yīng)禁食、靜脈補充營養(yǎng)、抗炎等。在緩解期或無癥狀時，應(yīng)低脂肪、高蛋白質(zhì)、高維生素的飲食治療。
能量
滿足生理需要，防止能量過多。一般為25千卡/（千克·天）。肥胖者須限制能量減輕體重，消瘦者應(yīng)酌情增加能量。
脂類
限制脂肪，避免食用過多的脂肪，避免刺激膽囊收縮，從而緩解疼痛。手術(shù)前后的飲食中脂肪應(yīng)限制在20克/天，甚至更低?？刂聘吣懝檀际称?，防止結(jié)石形成，每日攝入量少于300毫克，重度高膽固醇血癥應(yīng)控制在200毫克/天以內(nèi)。動物內(nèi)臟、蛋黃、咸蛋、松花蛋、魚籽、蟹黃等高膽固醇食品應(yīng)少用或限量食用。
蛋白質(zhì)
一般為1.0克/（千克·天） 。充足的蛋白質(zhì)可以維持氮平衡、增加機體免疫力，對修復(fù)干細胞損傷、恢復(fù)正常功能有利。魚蝦、瘦肉、禽肉、豆腐及少油的豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和低脂肪食物。
碳水化合物
每日供給300~350克，應(yīng)供給含多糖的復(fù)合碳水化合物為主的食物，適量限制單糖（砂糖和葡萄糖）。適量的碳水化合物增加糖原儲備、節(jié)省蛋白質(zhì)和維護肝功能。易消化、吸收，對膽囊刺激小，但過量會引起腹脹。
維生素和礦物質(zhì)
維生素、礦物質(zhì)應(yīng)充裕。維生素A、維生素K對膽囊炎、膽結(jié)石有益，選擇富含維生素、鈣、鐵、鉀等豐富的綠葉蔬菜、水果和粗糧，也可使用營養(yǎng)補充劑補充缺乏的微量營養(yǎng)素。
膳食纖維
高膳食纖維飲食可減少膽石的形成。新鮮蔬菜和水果，可切碎煮軟，使膳食纖維軟化。增加食物纖維的供應(yīng)量，選擇質(zhì)地軟、刺激性小的食物纖維品種，如藻膠、果膠等，有利于防止便秘，減少膽囊炎發(fā)作的誘因。
注意事項
戒酒，不用一切辛辣食物和刺激性強的食物及調(diào)味品。
忌用油膩、煎、炸以及含脂肪多的食物，如肥豬肉、肥鵝、黃油、奶油、油酥點心等。
節(jié)制飲食
少量多餐
定時定量
多飲水
（本文參考《臨床營養(yǎng)學(xué)》、《營養(yǎng)與疾病預(yù)防》）
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