相信絕大多數(shù)的人都和我一樣，吃豬肉應(yīng)該最討厭吃豬皮了，肥肥膩膩的，還特別難咀嚼，于是很多人便毫不猶豫的把它扔了。但恰恰這讓眾人討厭的部位，卻有眾多的營養(yǎng)價值，你別不相信！
豬皮，還是有很多人吃過的，其實豬皮的食療功效在古代已經(jīng)廣泛運用了。豬皮藥用名為豬膚，味甘，氣微寒，無毒，入足少陰經(jīng)，有消腫痛、活血止血、清熱利肺、滋潤肌膚、延緩衰老等作用，尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中指出：豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用；《本草綱目》中還說治少陰下利、咽痛。
令人感到神奇的是，現(xiàn)代科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，使細(xì)胞保持濕潤狀態(tài)，豐富飽滿，經(jīng)常食用有延緩衰老和抗癌的作用，對減皺美容有特效。豬皮90%中以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，脂肪含量卻只有豬肉的1/2，而且還對人的指甲、發(fā)育、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有眾多好處。
豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，能夠補充人體所需部分營養(yǎng)，使人的免疫力增強。而且豬皮中的維生素B12含量非常多，可有效減緩反應(yīng)遲鈍、記憶力下降、表情呆滯等精神或心理上的缺陷。
豬皮的營養(yǎng)價值這么多，用來食療效果自然也是沒話說，也有很多從古流傳至今的藥方可供我們使用。
1、治血友病
豬皮1塊，紅棗10——15個，同煮至稀爛，每日1劑。
或取豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖，可治療血小板減少引起的各種出血病癥。
2、治貧血、痔血
豬皮60——90克，加水及黃酒少許，以紅糖調(diào)服。
對失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血均有良效。
3、治耳鳴耳聾
豬皮、香蔥各 95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟后一次吃完，連吃3天。對疲勞過度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。
4、治肌膚干燥、皺紋
取豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，調(diào)料各少許。用文火久煮至稀爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。此皮凍常食可滋潤肌膚，養(yǎng)陰潤肺，增白祛皺。
5、治咽喉干燥、心煩
取豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。豬皮洗凈，用刀刮去毛和油脂，切粗條；紅棗洗凈去核；阿膠搗成粉；下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛；放余下材料，至徹底融化，即可食用。對于咽喉干燥，心煩，肺燥陰傷或陰虛火炎均有良效，可清熱潤燥，利咽喉。
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