奶牛乳房炎是讓每個(gè)奶牛飼養(yǎng)者和管理者都感到頭疼的問題。多年的研究和臨床實(shí)踐告訴我們，奶牛乳房炎的發(fā)生是病原微生物、環(huán)境因素、管理因素、奶牛自身及遺傳因素等綜合作用的結(jié)果，從奶牛乳房炎發(fā)生的過程不難看出，該病具有明顯地傳染性和地域性，而病原微生物的乳頭管侵入是奶牛乳房炎發(fā)生和傳染的主要途徑。
擠奶廳集中擠奶有許多的好處，諸如，能減輕人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。對(duì)改善和提高牛奶衛(wèi)生質(zhì)量提供了條件。有助于育種、飼養(yǎng)工藝改革等項(xiàng)技術(shù)工作的實(shí)施。為奶牛業(yè)的集約化、現(xiàn)代化的發(fā)展創(chuàng)造了條件。正是由于如此，近年來，機(jī)械化擠奶在我國迅猛發(fā)展。然而，如果管理不到位，機(jī)械化集中擠奶也將會(huì)成為奶牛乳房炎發(fā)生和傳染的重要環(huán)節(jié)，使奶牛乳房炎的發(fā)病率居高不下，給牛場(chǎng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。本文針對(duì)生產(chǎn)中存在的實(shí)際問題，提出一些技術(shù)措施，為規(guī)范奶牛場(chǎng)擠乳工作提供參考。
1 機(jī)械擠奶與乳房炎的發(fā)生
擠奶機(jī)可通過以下5種方式中任意1種引發(fā)乳房炎：①充當(dāng)污染物；②損傷乳頭末端；③產(chǎn)生沖擊力（或逆向壓差）；④細(xì)菌群居于乳頭管內(nèi)；⑤擠奶過度或不足造成的影響。
1.1 充當(dāng)污染物
如果擠奶器清洗不干凈，特別是擠奶杯的內(nèi)襯積存污垢，引發(fā)乳房炎的病原菌將快速繁殖，就會(huì)在擠奶過程中發(fā)生牛只之間的自然傳播，而同一牛只乳區(qū)間的傳播往往是由于牛奶回流到襯墊中造成的。研究結(jié)果表明，金黃色葡萄球菌通過被污染的襯墊能夠傳播給6～8頭奶牛。如果襯墊太舊，將會(huì)增高傳播的機(jī)率，因?yàn)榧?xì)菌容易附著在粗糙的襯墊表面。支原體感染也可通過襯墊傳播。
1.2 損傷乳頭末端
乳頭管是防止乳房感染最重要的防御屏障。如果用設(shè)計(jì)不合理的擠奶器擠奶，會(huì)損傷乳頭末端，破壞乳頭管阻止細(xì)菌進(jìn)入乳房的能力，增大感染的危險(xiǎn)性。乳頭皮膚的損傷（尤其使割傷和龜裂）為誘發(fā)乳房炎的微生物生長(zhǎng) （如金黃色葡萄球菌和停乳鏈球菌）提供了理想的環(huán)境。之后擠奶的乳頭消毒功效也會(huì)降低，因?yàn)橄疽翰荒艽┩笓p傷的皮膚。因此乳頭受損的乳區(qū)常常伴隨著更多的臨床和亞臨床感染。乳頭損傷中最常見、影響最為嚴(yán)重的是表皮角化，其癥狀是乳頭括約肌外包被光滑或粗糙的角蛋白環(huán)（干燥奶白色組織）。表皮角化的乳區(qū)體細(xì)胞數(shù)較高，亞臨床感染機(jī)率也較高。某些程度的表皮角化對(duì)于奶牛來說是正常的，輕微角化對(duì)新的感染率沒有影響。但感染率高時(shí)有可能是擠奶器出現(xiàn)了問題，應(yīng)引起高度重視。與健康牛相比，具有臨床癥狀的乳房炎發(fā)生1個(gè)月后和泌乳期前6個(gè)月的奶牛表皮角化較為嚴(yán)重。使用時(shí)間過長(zhǎng)的襯墊張開較慢或不完全、搏動(dòng)較弱，真空條件下擠奶杯中牛奶沒有倒凈以及擠奶過度都會(huì)促使表皮角化。
1.3 產(chǎn)生沖擊力或逆向壓差
乳頭末端和擠奶杯之間的壓力差會(huì)產(chǎn)生沖擊力，使牛奶小液滴以很快的速度向乳頭末端方向的短乳管或集乳器流去，這種沖擊力可能會(huì)擊穿乳頭管。如果被細(xì)菌污染就會(huì)發(fā)生感染，引起乳房炎。 造成沖擊力最常見的原因是“襯墊滑落“，當(dāng)襯墊滑落至乳頭下方時(shí)，空氣便可以從乳頭壁與襯墊頂端之間進(jìn)入，結(jié)果使得乳頭末端和集乳器之間產(chǎn)生真空度差異，這種差異只要存在千分之一秒就會(huì)產(chǎn)生沖擊力。襯墊滑落的原因有：①乳頭清洗后未擦干；②儀器未校準(zhǔn)；③真空度低；④襯墊過舊或破損；⑤擠奶過程中產(chǎn)生較強(qiáng)的真空波動(dòng)；⑥擠奶過度；⑦擠奶杯過重；⑧乳頭較小或較大；⑨襯墊設(shè)計(jì)不合理。
1.4 造成細(xì)菌群居于乳頭管
擠奶前乳頭處理工作不充分會(huì)增加環(huán)境乳房炎的發(fā)病率。沖洗奶牛臟乳頭后沒擦干會(huì)使受細(xì)菌污染的水積在襯墊頂端，增加了發(fā)病的可能性。擠奶過程中，從乳頭管流出的牛奶會(huì)產(chǎn)生剝離力剝離過剩的角蛋白，并除去試圖入侵乳房的附著菌。如果搏動(dòng)較弱，牛奶流出率較低，剝離力不能有效剝離過剩的角蛋白，導(dǎo)致細(xì)菌群居于乳頭管內(nèi)。細(xì)菌可以持續(xù)生長(zhǎng)并進(jìn)入乳池，引發(fā)新的感染。牛棒狀桿菌是乳頭管的共生菌，如果發(fā)現(xiàn)其數(shù)量較多，表明擠奶器或擠奶之后的乳頭消毒過程出現(xiàn)了問題。
1.5 擠奶過度或不足會(huì)增加乳房炎的發(fā)生機(jī)率
擠奶5分鐘后，初次感染率可增加4倍。過度擠奶時(shí)間越長(zhǎng)，乳頭充血程度越高，試驗(yàn)結(jié)果也證明擠奶過度會(huì)增加乳頭口糜爛的程度；擠奶不足不僅嚴(yán)重影響產(chǎn)奶量，也會(huì)造成奶牛乳房炎高發(fā)。
2 強(qiáng)化擠奶廳管理的最主要措施
2.1 努力提高擠奶廳操作人員技術(shù)水平
2.1.1 機(jī)械擠奶的全部操作人員，必須進(jìn)行理論和操作技術(shù)的培訓(xùn)，要求他們掌握有關(guān)的基本知識(shí)，明白有關(guān)操作的原理并能熟練操作，未經(jīng)培訓(xùn)且莫上崗，否則，“學(xué)費(fèi)”將是非常昂貴的。
2.1.2 擠牛員必須掌握奶牛的行為科學(xué)，泌乳生理，牛奶特性和牛的飼養(yǎng)，還必須會(huì)手工擠奶，擠奶技術(shù)越過硬對(duì)使用機(jī)械越有利。
2.1.3 維修工除了自身的專業(yè)技術(shù)以外，一定要求他會(huì)擠奶，掌握牛奶的有關(guān)知識(shí)，并懂得奶牛飼養(yǎng)，否則，他就無法與擠奶員配合，不知牛奶生產(chǎn)的深淺，勝任不了維修工作。
2.1.4 要加強(qiáng)對(duì)擠奶員的日常管理，要求擠奶員重視個(gè)人衛(wèi)生，必須經(jīng)常修剪指甲，穿工作服，戴帽和口罩。擠奶員要定期進(jìn)行健康檢查，患傳染病者不應(yīng)在牛房參加工作，更不能參加擠奶工作。擠奶員要保持相對(duì)穩(wěn)定。
2.2 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程
機(jī)械擠奶有它的機(jī)械性，不能隨意。使用擠奶器一定要依據(jù)廠家提供的文字資料，結(jié)合自身的實(shí)際條件，細(xì)致、嚴(yán)格地制定操作性強(qiáng)、盡可能量化的操作規(guī)程，如，操作程序，檢修維修制度，洗滌、消毒液的溫度，消毒液、易損件的更換等，都應(yīng)明確，使操作人員熟記，并按其嚴(yán)格操作，認(rèn)真、嚴(yán)格、堅(jiān)持，時(shí)刻不能松懈，最好再配備一套行之有效的檢查和獎(jiǎng)懲制度。能否嚴(yán)格堅(jiān)持按規(guī)程操作，直接關(guān)系到擠奶機(jī)械的壽命、牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量、降低生產(chǎn)費(fèi)用諸項(xiàng)大事，更是防控奶牛乳房炎成敗的關(guān)鍵，忽視不得。筆者的經(jīng)驗(yàn)證明，奶牛場(chǎng)的主要管理人員必須堅(jiān)持對(duì)擠奶廳的監(jiān)督和巡查，否則，肯定會(huì)出問題。
2.3 經(jīng)常監(jiān)測(cè)擠奶器的功能狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整維修
擠奶設(shè)備必須進(jìn)行良好的維護(hù)保養(yǎng)才能有效擠奶。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備商的不同要求作特殊維護(hù)。不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)影響擠奶，傷害奶牛的乳房和乳頭，造成乳房炎高發(fā)。
2.3.1 每天檢查
主要檢查內(nèi)容包括：真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定，套杯前與套杯后，真空表的讀數(shù)應(yīng)當(dāng)相同，摘取杯組時(shí)真空會(huì)略微下降，但5s內(nèi)應(yīng)上升到原位；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，如沒有放氣聲說明真空儲(chǔ)氣量不夠；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，有水或奶，表明內(nèi)襯有破損，應(yīng)當(dāng)更換。
2.3.2 每周檢查
主要檢查內(nèi)容包括：脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況是否正常，可在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，將拇指伸入一個(gè)奶杯，其他3個(gè)奶杯堵住或折斷真空，檢查每分鐘按摩次數(shù)（脈動(dòng)率），拇指應(yīng)感覺到內(nèi)襯的充分收縮；奶泵止回閥，如止回閥膜片斷裂，空氣就會(huì)進(jìn)入奶泵；
2.3.3 每月檢查
主要檢查內(nèi)容包括：真空泵皮帶松緊，用拇指按壓皮帶應(yīng)有1.25cm的張度；脈動(dòng)器清潔，脈動(dòng)器進(jìn)氣口需要特別做清潔，有些進(jìn)氣口有過濾網(wǎng)，需要清洗或更換，脈動(dòng)器加油需按供應(yīng)商的要求進(jìn)行；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器，用一濕布擦凈真空調(diào)節(jié)器的閥、座等，傳感器過濾網(wǎng)可用皂液清洗，晾干后再裝上；奶水分離器和穩(wěn)壓罐浮球閥，應(yīng)確保這些浮球閥工作正常，還要檢查其密封情況，有磨損時(shí)應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。
2.3.4 每年度檢查
由專業(yè)技術(shù)人員每年做1～2次系統(tǒng)檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備有任何問題，都應(yīng)立即解決。
2.3.5 擠奶器檢查方法
2.3.5.1 乳頭評(píng)分 擠奶杯取下后就應(yīng)立即進(jìn)行乳頭狀況評(píng)價(jià)，檢查乳頭是否有表皮角質(zhì)化、充血、點(diǎn)狀皮下出血、皮膚損傷、水腫、“楔形”乳（乳頭扁平）等癥狀。表皮角化、充血和水腫都是由擠奶機(jī)損傷乳頭引起的，及時(shí)發(fā)現(xiàn)這些癥狀很重要。
2.3.5.2 搏動(dòng) 評(píng)價(jià)搏動(dòng)最好的方法是在擠奶后檢查乳頭。如果乳頭不發(fā)生充血或水腫，那么搏動(dòng)很可能是正常的。其它檢測(cè)方法，包括獸醫(yī)和擠奶員將其拇指放在擠奶杯內(nèi)，啟動(dòng)真空系統(tǒng)檢查襯墊的工作情況（即襯墊是否開合完全，拇指感覺是否舒適）。抽動(dòng)的感覺表明拇指周圍的血液循環(huán)受阻，這就可能造成擠奶后明顯的乳頭充血。但要知道奶牛乳頭比拇指更敏感。
2.3.5.3 真空穩(wěn)定性和保留度 檢查真空保留度的簡(jiǎn)單方法有①用儀表測(cè)量真空度。②讓空氣從1只擠奶杯泄漏進(jìn)入系統(tǒng)內(nèi)約5s。③記錄真空度下降和恢復(fù)到正常工作值的時(shí)間（稱之為真空恢復(fù)時(shí)間，不應(yīng)超過3s）。④空氣從1只擠奶杯中進(jìn)入系統(tǒng)（相當(dāng)于擠奶員將一個(gè)擠奶杯接到奶牛乳頭上時(shí)）便引起真空度下降，表明真空保留度不足。⑤用2個(gè)擠奶杯重復(fù)漏氣實(shí)驗(yàn)（相當(dāng)于接上一只擠奶杯同時(shí)取下另一只的過程）。如果真空度下降超過2Kpa，仍表明真空保留度不足。根據(jù)拇指規(guī)則，擠奶機(jī)應(yīng)保證每5個(gè)擠奶杯中有一個(gè)漏氣時(shí)，真空度下降不超過2 kPa。
2.3.5.4 調(diào)節(jié)器功能 讓空氣進(jìn)入其中幾個(gè)擠奶杯，使真空度下降4～5 kPa，此時(shí)聆聽調(diào)節(jié)器的聲響，通過聲音來檢查調(diào)節(jié)器的功能。如果仍發(fā)現(xiàn)有空氣泄漏進(jìn)人擠奶機(jī)，就表明調(diào)節(jié)器出現(xiàn)故障，需要清洗、維修或更換。若是停止放入空氣，觀察真空度表，此時(shí)真空度不應(yīng)該過高，否則就意味著調(diào)節(jié)器出了問題。這些試驗(yàn)?zāi)軒椭卸〝D奶機(jī)可能存在的問題。
2.3.5.5 襯墊 檢查襯墊時(shí)，可以用手檢查其內(nèi)側(cè)的光滑度；統(tǒng)計(jì)出襯墊已擠奶的次數(shù)；從乳頭杯外殼上取下襯墊，檢查形狀的飽滿程度。
2.4 保持?jǐn)D奶器的干凈衛(wèi)生
2.4.1 擠奶前的清洗
每次擠奶前應(yīng)用清水進(jìn)行沖洗，清洗時(shí)間一般10min。
2.4.2 擠奶后的清洗消毒
2.4.2.1 預(yù)沖洗 擠奶完畢后，應(yīng)馬上進(jìn)行沖洗，不加任何清洗劑，只用清潔的溫水（35～40℃）進(jìn)行沖洗。預(yù)沖洗不用循環(huán)，沖洗到水變清為止。
2.4.2.2 堿洗 堿洗液的pH值應(yīng)為11.5（堿洗液濃度，應(yīng)考慮水的pH值和硬度）。預(yù)沖洗后立刻進(jìn)行，循環(huán)清洗7～10min。堿洗液的溫度開始在70～80℃左右，循環(huán)后水溫不能低于41℃。
2.4.2.3 酸洗 堿洗后繼續(xù)進(jìn)行酸洗，酸洗液的pH值應(yīng)為3.5（酸洗液濃度，應(yīng)考慮水的pH值和硬度），循環(huán)清洗7～10min。酸洗液的溫度應(yīng)在60℃左右。
2.4.2.4 堿洗、酸洗也可交替使用，一般“兩班堿，一班酸”。在每次堿（酸）清洗后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢，管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。奶杯應(yīng)口向下掛置，自然干燥。
2.5 定期檢測(cè)隱性乳房炎，果斷處置陽性牛
隱性乳房炎患牛的奶產(chǎn)量可下降15％左右，若不及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置，有可能發(fā)展成臨床型乳房炎，損失可想而知。無論使用什么樣的擠奶器擠奶，都必須有一套隱性乳房炎的檢測(cè)制度，CMT、LMT、TMT、DHI，采用什么樣的診斷方法都行，關(guān)鍵是定期按有關(guān)規(guī)定認(rèn)真進(jìn)行，檢驗(yàn)的結(jié)果要采取果斷的措施，妥善處置陽性牛。如最后擠奶，或停止機(jī)械擠奶，剔到隔離牛舍改手工擠奶，對(duì)連續(xù)2次檢測(cè)為強(qiáng)陽性的隱性乳房炎患牛及時(shí)進(jìn)行醫(yī)治等。
2.6 堅(jiān)持良好的擠奶順序
關(guān)于奶牛上廳擠奶的順序有多種排列，筆者認(rèn)為，從防止乳房炎傳染的角度來講，只有根據(jù)一個(gè)指標(biāo)來排序才是科學(xué)的，那就是每頭牛乳汁中的的體細(xì)胞數(shù)，體細(xì)胞數(shù)低的先擠，體細(xì)胞數(shù)高的后擠。臨床型乳房炎患牛應(yīng)嚴(yán)禁上廳擠奶。
2.7 堅(jiān)持正確的擠奶程序
2.7.1 保持?jǐn)D奶廳安靜的環(huán)境，溫和的對(duì)待牛只
擠奶過程的主要目標(biāo):１）刺激乳房，促使快速、完全放乳;２）乳頭要干凈、干燥;３）生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶;４）盡量縮短每頭牛的擠奶時(shí)間。牛在擠奶過程中,由于乳頭部位的神經(jīng)末梢受到刺激，促使腦垂體釋放催產(chǎn)素，催產(chǎn)素能促使乳汁排出；如果在擠奶前，粗暴對(duì)待牛只或大聲叫喊，使牛受到驚嚇,牛則會(huì)釋放腎上腺素，而腎上腺素抑制催產(chǎn)素的釋放，使乳汁排不完全，影響產(chǎn)奶量。
2.7.2 清潔乳頭
這道程序的目的一是刺激乳頭，促進(jìn)排乳；二是為了得到干凈的牛奶。清潔乳頭有三個(gè)過程：淋洗、擦干、按摩。淋洗時(shí)應(yīng)注意不要洗的面積太大，因?yàn)槊娣e太大會(huì)使乳房上部的臟物隨水流下，集中到乳頭，使乳頭感染的機(jī)會(huì)增加。淋洗后用干凈毛巾或紙巾擦干，注意一只牛一條毛巾或一片紙，毛巾用后清洗、消毒。然后按摩乳房，促使乳汁釋放。這一過程要輕柔、快速，力爭(zhēng)在１５～２５s內(nèi)完成。特別建議：乳房比較干凈時(shí)，可以不淋洗，但不能不按摩。
2.7.3 廢棄最初的１～２把奶
這樣做有以下幾個(gè)作用：能使擠奶人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常牛奶和臨床性乳房炎；從乳導(dǎo)管中廢棄含有高細(xì)菌數(shù)的牛奶，提高奶品質(zhì)量；提供一個(gè)強(qiáng)烈的放乳刺激。這個(gè)步驟可在清洗乳頭前進(jìn)行，也可在清洗乳頭后進(jìn)行。建議最好在清洗乳頭前進(jìn)行，因?yàn)檫@樣可提早給奶牛一個(gè)強(qiáng)烈的放乳刺激。廢棄奶要用專門容器盛裝，不要擠在牛床上，減少對(duì)環(huán)境的污染。
2.7.4 擠奶前乳頭藥浴
擠奶前用消毒藥液浸泡乳頭，停留３０s后，,再用紙巾或毛巾擦干。在環(huán)境衛(wèi)生較差或因環(huán)境問題引起乳房炎的牛場(chǎng)實(shí)施這一程序很有必要。乳頭藥浴的推薦程序如下：用手取掉乳頭上的墊草等雜物；廢棄每一乳頭的最初１～２把奶；對(duì)每一乳頭進(jìn)行藥??；等待３０s；擦干。如果乳頭非常骯臟，應(yīng)先用水清洗，再進(jìn)行藥浴。
2.7.5 擠奶
一定要正確使用擠奶器，并觀察擠奶器是否正常工作,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常會(huì)使放乳不完全或損害乳房。
2.7.6擠奶后藥浴乳頭
擠完奶１５min之后，乳頭環(huán)狀括約肌才能恢復(fù)收縮功能，關(guān)閉乳頭孔。在這１５min之內(nèi)，張開的乳頭孔極易受到環(huán)境性病原菌的侵襲。及時(shí)進(jìn)行藥浴，使消毒液附著在乳頭上形成一層保護(hù)膜，可以大大降低乳房炎的發(fā)病率。
3 結(jié)語
機(jī)械化擠奶提高了擠奶的效率，減少了乳汁的污染，但擠奶器使用不當(dāng)則能充當(dāng)病原體的傳播媒介，損傷乳頭，產(chǎn)生沖擊力，并致使細(xì)菌在乳頭管建群，所有這些因素都會(huì)影響臨床及隱性乳房炎的發(fā)病率。從事乳房炎防治的獸醫(yī)人員應(yīng)該了解擠奶機(jī)所產(chǎn)生的影響，并能判斷可能存在的問題，這樣才有可能使奶牛遠(yuǎn)離乳房炎。
作者：彭傳文，張煊明，李德林，李玉龍，張國偉。
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