入秋寒風(fēng)至,今年的冷風(fēng)來得特別的早,整個(gè)人都涼起來了有木有?氣候變了飲食也要變,今天給家介紹三種瓜,只要秋后吃的對(duì),蟲草都不如它!
蔬菜“水潤(rùn)王”——冬瓜
冬瓜,因瓜熟之際,瓜皮表面會(huì)蒙上一層白粉狀的東西,很像冬天的白霜,因此,冬瓜也稱為“白瓜”。冬瓜幾乎不含脂肪,碳水化合物含量也少,故熱值低,屬于清淡性食物,含水量高達(dá)96%以上,由于冬瓜性涼,能清熱解暑,利尿通便,有助于人體的清廢排毒,連皮一起煮湯,效果更明顯。非常適合干燥的秋季天氣作為菜蔬食用。
冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸,能促使體內(nèi)的淀粉、糖分轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑,并可保持形體健美。肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
蔬菜“真君子”——苦瓜
苦瓜,又稱涼瓜,原產(chǎn)東印度,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國(guó)南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實(shí)入藥,有清熱解毒的功效。
苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高,特別是維生素C的含量,每100克高達(dá)84毫克,居瓜類之冠。
常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀??喙现械目辔兑徊糠謥碜杂谒挠袡C(jī)堿。不但能刺激人的味覺神經(jīng),使人增進(jìn)食欲,還可加快胃腸運(yùn)動(dòng),有助于消化。
蔬菜“美人水”——絲瓜
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,富含維生素、蛋白質(zhì)和18種氨基酸,是不可多得的美容食品。
特別的,絲瓜還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿,能調(diào)節(jié)人體代謝,可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯。絲瓜炒雞蛋,可用于產(chǎn)后乳汁不通。絲瓜煮湯食,可用于熱病煩渴。
絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁液流失,而且在烹調(diào)的過程中應(yīng)注意少加調(diào)料,盡量保持清淡,以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
(文章來源:搜狐健康)
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