?夏季天氣炎熱，濕度趨大，人的心臟負荷逐漸加重，心臟病患者很可能出現病情波動；
?另外，因為外部大環(huán)境變化，氣溫升高，血壓也會出現一些波動。
?由于高溫出汗，最容易流失鉀，體內的鉀含量一旦減少，中風、心臟停跳這些嚇人的病癥都跟著來了！
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。不僅如此，夏季吃毛豆還有以下功效，我們一起來看看吧！
毛豆的功效
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
關于人體必備元素鉀，國內推薦標準是健康成年人每天吃 2 克，預防慢性病的標準是 3.6 克。而世衛(wèi)組織推薦的是每天 3.5 克，美國的推薦量則更高，每天 4.7 克。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降，能夠防止血壓升高以及中風。
毛豆對于高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料，常吃毛豆對改善病情很有幫助，因為豆類食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一種皂苷也可以起到降血糖的作用。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經常食用，對養(yǎng)顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。
每天吃點毛豆還能防治骨質疏松，毛豆中的鐵易于吸收，也可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，是高纖維菜冠軍，對便秘特別有效。
最健康的吃法：水煮毛豆
市場上很多毛豆都是剝開去殼的，其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮，加點鹽，不喜歡香料可去掉，更原滋原味。
【原料】
?毛豆 500 克
【做法】
?毛豆洗凈，用剪刀剪掉毛豆的兩頭，便于入味；
?毛豆放鍋里，加水沒過毛豆；放入一個八角、一個草果、少許香葉；再加入一小勺鹽；
?大火燒開，煮十分鐘，關火后，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來，燜半小時以上；
?入味后，即可裝盤食用。
江浙還有一種毛豆吃法非常有名：糟毛豆，喜歡嘗鮮的朋友不妨試試，做法附上。
【原料】
?毛豆 500 克（選豆莢飽滿的）、桂皮 15 克、茴香 15 克、花椒 10 克、陳皮 5 克、姜 1 塊、蔥 1 根、丁香少許、味精適量、香糟 100 克、鹽適量，加飯酒少許。
【做法】
?將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用潔凈的紗布包扎一起備用；
?鍋洗凈，鍋中放清水 2000 克，放入香料煮沸，沸后放入香糟 100 克（香糟放入后，即用小火），用紗布瀝去糟粕后，在瀝凈鹵中放入鹽 100 克和適量味精和少許加飯酒（許加飯酒是紹興黃酒的一種，如無，用黃酒代替也可），讓其自然冷卻后即成糟鹵。
?將毛豆剪去上端，洗凈后放清水中，用大火煮沸、改小火燜五分鐘，撈出毛豆放盆內，自然冷卻后，把毛豆放入自制的糟鹵內，以浸沒原料為好，浸制 2 小時后即可食用。
?毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
?毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒癥、蛋白尿者應忌用。
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