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豬蹄做的好吃，最關(guān)鍵是要買到合適的蹄子，尤其是豬的前蹄以及帶著蹄筋的蹄子?，F(xiàn)在的豬蹄很多都是被抽取了蹄筋的豬蹄，蹄筋另作他用了，豬蹄的價格也就便宜了。但是這種豬蹄吃起來不香，豬蹄上最好吃的蹄筋被抽走了。

制作豬蹄，好吃有營養(yǎng)的做法，我還是推崇最家常也是最簡單的做法：紅燒豬蹄。

豬蹄買回來去掉豬毛，清洗干凈剁成塊。

清水中放入蔥姜和料酒焯水，水開后撈出清洗干凈備用。

鍋中放入蔥姜蒜、大料、桂皮、糖色和焯過水的豬蹄塊煸炒均勻，放入老抽，醬油，白糖，清水大火燒開上色。

改成小火慢燉2小時，2個小時之后大火收汁，出鍋。

豬蹄的做法往往是越簡單，越酥爛越好，口味根據(jù)自己的喜好來定，喜好吃辣，可以放些辣椒，如果喜歡吃甜可以多放些糖，也可以什么都不放，白水煮酥爛后蘸著醬油汁，蒜汁，三合油之類的汁水來吃，滿滿的膠原蛋白啊。

希望你會喜歡我的分享，豬蹄怎么做好吃就分享到這里。