導語：堅果的種類非常多，具有豐富的營養(yǎng)價值，深受大家的喜愛。關鍵堅果的口感也很不錯，怪不得吃過的人都覺得好吃。好吃的堅果那么多，那么，你知道巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些？巴旦木與杏仁有什么不同？馬上小編為您解答，祝您閱讀愉快。
巴旦木和杏仁的區(qū)別
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巴旦木圖片
1、種類不同
在巴旦木和杏仁的區(qū)別中，種類不同是區(qū)別之一，它們是兩種不同的堅果。巴旦木又叫巴旦杏和扁桃仁，是扁桃的內(nèi)核，是薔薇科桃亞屬植物;杏仁又叫杏核仁、苦杏仁、木落子，是薔薇科植物，杏的種子。
2、產(chǎn)地不同
在產(chǎn)地方面，巴旦木最大的產(chǎn)地在美國的加利福尼亞州，在國內(nèi)則主要集中在新疆地區(qū)，是新疆地區(qū)的特產(chǎn)堅果;杏仁的分布范圍較為廣泛，除了廣東海南等地，全國各地均有種植，多分布于北方地區(qū)。
3、外觀不同
在外觀方面，巴旦木的果殼比較薄，果仁呈土黃色，為橢圓形，個頭較大;杏仁的果殼較厚較堅硬，果仁的表面有條狀溝壑，還有一層棕色的果皮，一端比較圓，另一端比較尖，個頭要比巴旦木小。
4、口感不同
在口感方面，巴旦木氣味香甜，口感較脆，非常適合作為零食食用;杏仁氣味芳香但吃起來微苦，如果是經(jīng)過處理的杏仁，苦味會不明顯，還會帶有淡淡的咸味，除了作為零食，還可以入藥。
5、功效不同
巴旦木和杏仁在功效方面也有不同。巴旦木可以健胃潤腸、減肥瘦身、安神明目，孕婦適量食用巴旦木對胎兒的發(fā)育有好處;杏仁能夠降血脂、抗氧化、預防心臟疾病，但是生吃或者多吃會中毒，孕婦不宜食用。
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巴旦木
巴旦木介紹
巴旦木（巴旦姆、巴達木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學名為扁桃（Amygdalus communis L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus L.）喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進化發(fā)展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個種，5個變種，40多個品種（系）。其總產(chǎn)量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過國外品種。巴旦木營養(yǎng)價值極高，為不可多得的滋補佳品，有“圣果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。
巴旦木仁有著極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，具有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球最大的巴旦木供應地，全球超過80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個國家。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。
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堅果
杏仁介紹
杏仁為薔薇科（Rosaceae）落葉喬木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，主要分布于我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區(qū)分布最多。杏仁具有豐富的營養(yǎng)價值，每100g杏仁中含蛋白質(zhì)25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。杏仁具有良好的藥用價值，如鎮(zhèn)咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補腦益智等?？嘈尤手刑赜械木哂卸喾N藥理作用的苦杏仁苷含量達5.5%，現(xiàn)代醫(yī)學認為，苦杏仁苷具有抑制和殺死癌細胞的作用。杏仁廣泛應用于食品、化妝品及醫(yī)藥等領域。
杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，特別富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值很高。據(jù)有關資料介紹，干杏仁含水量約為5%。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。鎂有助于酶的活化和強化神經(jīng)、肌肉的功能；鋅是多種酶的成分；銅在提高酶活性、頭發(fā)生長和色素沉著、結締組織的發(fā)育和血紅細胞形成中起著重要作用。杏仁所含蛋白質(zhì)高于一般谷類作物二倍之多，其氨基酸的種類與谷物種類互補。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質(zhì)等。杏仁是必需的多不飽和脂肪酸-亞油酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質(zhì)、VE、鈣、鐵、鋅、銅和B族維生素的良好來源。
杏仁有降氣祛痰、止咳、平喘、潤腸通便、治療疥瘡和消腫等營養(yǎng)保健功能。在中藥中杏仁是一種緩瀉，亦是治療皮膚病的擦傷油膏的重要原料。杏仁中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪及其他成分對人體有極其重要的作用，其主要功能表現(xiàn)為：解表宜肺、潤腸、通便，潤于血，行血脈，利氣機，化水潤，消食化積。研究發(fā)現(xiàn)杏仁液能降低氣管對氨水刺激的敏感性，對抗組胺、乙酰膽堿、氯化鋇對氣管平滑肌和腸平滑肌的興奮作用，并有加快大腸蠕動作用。杏仁油能抑制膽固醇的生物合成、抑制脂質(zhì)沉積于血管壁、促使膽固醇排瀉、預防動脈硬化、進而達到預防心腦血管病的作用。
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