一、蘿卜糕
10種簡(jiǎn)單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來(lái)學(xué)一下吧
食材
白蘿卜、粘米粉、香腸、干香菇、蝦干、鹽、糖、蠔油、油。
做法
1、蘿卜洗凈去皮切絲，香菇泡發(fā)切小丁，香腸蝦干切小丁。
2、將粘米粉和一半的清水混合均勻。
3、鍋燒熱，加入適量油，放入蝦干炒香。
4、再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。
5、加入鹽，糖，耗油翻炒均勻
6、加入剩下的一半清水，放入蘿卜絲煮至變軟。
7、趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。
8、將混合好的面糊倒入規(guī)則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。
9、出鍋后在表面噴上一層油，加蓋放涼。
10、放涼后切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。
二、培根火腿蘿卜糕
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食材
水磨粘米粉、蘿卜、培根、火腿、香菇、食用油、胡椒粉、老抽、美極鮮、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備好材料，香菇提前泡發(fā)
2、蘿卜去皮，刨成絲，培根、火腿，香菇切小粒。
3、鍋中燒開(kāi)水，加入蘿卜絲，燒開(kāi)后再煮3分鐘后撈出擰干水份。
4、熱鍋涼油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒勻，加入焯過(guò)水的蘿卜絲翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻后起鍋。
5、粘米粉用清水兌開(kāi)攪拌成米糊。
6、將米糊充分?jǐn)噭蚝蠹尤氤春玫呐喔}卜絲，再加入少量鹽和胡椒粉，然后將米糊蘿卜絲充分?jǐn)噭?，放蒸鍋中蒸制，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘即可。
7、將晾涼的蘿卜糕切小塊，放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤(pán)。
三、紫氣東來(lái)蘿卜糕
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食材
白蘿卜、糯米混合粉、紫薯、香菇、蝦米、青蒜、配料、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、準(zhǔn)備好糯米與大米的混合粉，
2、青蒜洗凈切碎，紫薯洗凈，蘿卜洗凈，香菇泡發(fā)好，洗凈切碎。
3、蘿卜去皮，刨成絲，紫薯去皮刨成絲。
4、把紫薯絲與蘿卜絲攪拌均勻待用。
5、鍋里油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
6、放入香菇丁煸炒，放入蝦米煸勻。
7、把紫薯絲與蘿卜絲放入，加鹽，雞精，放入青蒜葉。
8、加胡椒粉，攪拌勻，把糯米與大米的混合粉放入，攪拌均勻。
9、盆里抹上油，把攪拌好的蘿卜糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓）
10、用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘，悶5分鐘，拿出冷卻，切塊裝盤(pán)即可。
四、廣式蘿卜糕
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食材
白蘿卜、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇、胡椒粉、鹽、蠔油。
做法
1、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥去水份。
2、廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。
3、將粘米粉與清水混合，調(diào)入白胡椒粉，少許鹽拌勻。（粘米粉與清水比例2:1）
4、鍋內(nèi)燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。
5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味后，調(diào)入適量XO醬翻炒均勻。
6、倒入蘿卜絲，調(diào)入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。
8、將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實(shí)。
9、蓋上錫紙，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，上屜蒸1小時(shí)即可取出。
10、出鍋取下模具，晾涼切塊。
11、放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。
五、香菇蘿卜糕
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食材
白蘿卜、粘米粉、香腸、洋蔥、香菇、蝦皮、鹽。
做法
1、蘿卜擦成絲，蘿卜絲里面撒一些鹽，腌30分鐘。
2、腌蘿卜過(guò)程中，來(lái)準(zhǔn)備其它的配料，洋蔥香菇和香腸都切成小丁。
3、蘿卜腌好后，擠干蘿卜，蘿卜水備用。
4、把粘米粉倒在蘿卜汁中，攪拌一下，再把蘿卜絲倒入，攪拌均勻。
5、鍋里放適量的油，燒熱后，把香腸丁倒進(jìn)去翻炒。
6、香腸炒香出油后，再倒入洋蔥翻炒，倒入蝦皮，最后倒入香菇丁翻炒。
7、把炒好的大部分配料倒入蘿卜糊中，攪拌均勻。
8、容器里鋪上錫紙，把蘿卜糊倒入，留下的小部分配料均勻鋪在蘿卜糊表面。
9、水燒開(kāi)后，把蘿卜糊碗用錫紙包住，上鍋蒸1個(gè)半小時(shí)。
六、香煎蘿卜糕
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食材
臘腸、大白蘿卜、粘米粉、冬菇、洋蔥、鹽、白胡椒粉、蠔油。
做法
1、將白蘿卜洗凈刨絲后，放入兩茶匙的鹽拌均勻腌制15分鐘備用。
2、冬菇提前泡發(fā)然后切丁，臘腸切丁，洋蔥切絲備用。
3、將腌制好的的白蘿卜絲用手把水分?jǐn)D干，擠出來(lái)的水放一邊待會(huì)用來(lái)拌入粘米粉里。
4、將洋蔥放入鍋里煸香然后放入冬菇丁、臘腸小火煸炒1分鐘。
5、放入蘿卜絲煸炒1分鐘。
6、然后放入白胡椒粉和蠔油繼續(xù)炒1分鐘即可關(guān)火。
7、8寸模具鋪好錫紙備用。
8、將蘿卜擠出來(lái)的水加入300克的水，加起來(lái)一共有450克水。
9、倒入粘米粉里調(diào)拌均勻備用。
10、將炒好的材料倒入米漿里，不要倒完剩下少許用來(lái)鋪表面。
11、拌好后倒入模具里。
12、再把剩余的材料鋪到表面即可。
13、熱水入鍋，表面蓋上錫紙入鍋蒸1個(gè)小時(shí)即可。
14、蒸好后待冷卻以后脫模切塊放入不粘鍋里小火略微煎下就可以了。
七、臺(tái)式蘿卜糕
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食材
白蘿卜、粘米粉、小麥淀粉、鹽、油、雞精。
做法
1、蘿卜削皮后，用刨子刨成細(xì)絲。
2、過(guò)程中出的蘿卜水，這水可別倒，蘿卜糕好吃不好吃，有沒(méi)有蘿卜味就看這個(gè)了。
3、取適量粘米粉和一勺小麥淀粉，用冷水調(diào)成糊狀，為了防止水過(guò)多無(wú)法成形，可以用少量水將粉溶解即可，之后若覺(jué)得太干可以再加。
4、炒鍋燒熱，由于有淀粉類(lèi)的，最好用不粘鍋。燒熱后上油，連水帶絲倒入蘿卜絲，炒軟，出水后，加鹽，雞精調(diào)味，注意別弄得太咸。
5、將調(diào)好的米粉液倒入炒鍋，繼續(xù)炒勻，若覺(jué)得太粘稠，可以加點(diǎn)水繼續(xù)炒勻。
6、炒好后熄火，烤盤(pán)的底部和壁抹上油。
7、炒好的粉料倒入烤盤(pán)，抹平表面，上蒸籠蒸30分鐘-50分鐘，具體時(shí)間是看糕有沒(méi)有成形。
8、蒸好以后，等放涼一會(huì)，就可以取出來(lái)，切成小方塊。
9、平底鍋熱上油，將切成塊的蘿卜糕平鋪放入，煎至每一面金黃色即可。
八、客家蘿卜糕
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食材
蘿卜、粘米粉、肉餡、蒜苗、生芝麻、魷魚(yú)干、油、鹽、雞精。
做法
1、蘿卜削皮洗凈，刨成細(xì)絲。
2、投入開(kāi)水鍋中焯至七成熟，
3、待溫?zé)釗破鹩檬挚亻_(kāi)水份。（一定要抓干，不然不好定型）
4、魷魚(yú)干炸香剪碎待用。
5、熱鍋放少許油，放入肉餡炒散。
6、再加入切碎蒜苗放少許鹽、雞精。
7、把炒好的料和粘米粉拌勻，略濕一點(diǎn)。
8、放在一個(gè)比較深的碟子里鋪好。
9、在蘿卜糕上面均勻的鋪好生芝麻。
10、放入蒸鍋。
11、蓋上鍋蓋，用干凈的布圍起來(lái)。
12、蒸30分鐘出鍋。
13、熱鍋放少許油，蘿卜糕切薄塊煎一下就可以開(kāi)吃啦！
九、臘味蘿卜糕
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食材
白蘿卜、粘米粉、粟米生粉、臘腸、魚(yú)露、鹽。
做法
1、將白蘿卜去皮刨成細(xì)絲，刨好的蘿卜絲會(huì)出好多水，把水倒掉，不用特意去擠蘿卜水，然后加入2克鹽，放在鍋里（不用加水）加鍋蓋煮熟。
2、水里加入粘米粉、粟米生粉、魚(yú)露幾滴、剩余的8克鹽、切碎的臘腸、攪拌均勻。
3、將煮熟的蘿卜絲趁熱直接倒到粘米粉的糊的盆子里，攪拌均勻。
4、八寸的烤盤(pán)底下墊油紙或者保鮮膜，將拌好的糊倒進(jìn)去，表面弄弄平，然后震幾下，放在蒸鍋里蒸35分鐘左右。
5、等蘿卜糕涼后，切塊，平底鍋倒點(diǎn)油，小火煎到金黃即可。
十、海鮮蘿卜糕
10種簡(jiǎn)單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來(lái)學(xué)一下吧
食材
粘米粉、蘿卜、瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥、胡椒粉。
做法
1、粘米粉和水的比例是3:1，用筷子攪拌均勻，盡量不要有凝塊，調(diào)成米漿
2、蘿卜削成絲，瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥切丁。
3、先將蝦仁放入鍋內(nèi)炒一炒，加入一點(diǎn)胡椒粉（一點(diǎn)點(diǎn)就好了），然后放入其他切丁的材料一起炒。
4、加入蘿卜絲和些許水，燜炒一會(huì)。
5、等蘿卜絲變透明后，和米漿混合，大火蒸50分鐘左右。
6、蒸好后可以切片直接吃了，也可以用油煎一下。
