肉丸向來都是肉食者們的喜愛，一口肉丸滿口香，大大的滿足了對(duì)肉肉的渴望。做好的肉丸子，吃著沒有一點(diǎn)腥味，可以做湯、可以紅燒，也可以油炸，一丸多用，簡(jiǎn)直太方便啦~健康美味無添加，營養(yǎng)豐盛，大人孩子都超愛吃！今天我們就來看看鮮香Q彈的肉丸都有哪些美味做法吧！點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
香菇肉丸
圖文 | lin悠然
豬肉400克香菇150克生抽20克鹽6克生姜4克淀粉20克
1. 豬肉切成小塊和生姜放入料理機(jī)中做成絞肉。
2. 肉要絞得碎一些，絞好的肉是很細(xì)膩的，但是會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的顆粒，因?yàn)槲也幌矚g肉泥，覺得帶一點(diǎn)顆?？诟袝?huì)更好。
3. 香菇洗干凈后擠去水分，切塊放入料理機(jī)中絞碎。
4. 絞碎的香菇放入肉中用手抓勻。
5. 調(diào)入生抽、鹽繼續(xù)抓勻。
6. 最后放入淀粉，抓勻后朝一個(gè)放心攪拌上筋，也可以抓起后摔打。
7. 用虎口擠成肉丸子，放入盤子中。
8. 蒸鍋水箱加水，將肉丸放入蒸鍋底層，也可以在這時(shí)候調(diào)點(diǎn)醬油汁倒進(jìn)裝肉丸的盤子中增加味道。
9. 蓋上鍋蓋，旋鈕選擇20分鐘。我用的臻米電蒸鍋十秒快速出蒸汽，比一般的蒸鍋節(jié)省時(shí)間，而且有兩個(gè)蒸格，我就一鍋蒸兩個(gè)菜，一素一葷，再來份米飯就好了。
10. 肉丸出鍋后將切碎的香蔥撒上裝飾。
小竅門：
摔打上筋的肉丸才好吃。
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酥炸蓮藕肉丸
圖文 | 禎禎寶貝
蓮藕150g雞肉150g胡蘿卜30g青椒30g蔥5g姜5g油適量香油1.5勺一品鮮醬油1勺蠔油1勺糖0.5勺鹽2匙味精0.2匙淀粉適量
1. 準(zhǔn)備原材料雞肉、蓮藕、胡蘿卜、青椒。
2. 蓮藕剁成小粒備用。
3. 雞肉剁成泥放入調(diào)味料姜、蔥、糖、一品鮮醬油、蠔油。
4. 所有調(diào)味料拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏煨制二十分鐘入味。
5. 蓮藕、胡蘿卜、青椒剁成小粒放入容器中。
6. 雞肉入味后和其它餡料放入油、香油、鹽、味精拌勻再放入淀粉。
7. 攪拌成均勻完全入味即可。
8. 搓揉成一個(gè)個(gè)小丸子。
9. 鍋中倒入適量油加熱至七成熱依次放入丸子中火炸起來。
10. 炸至丸子成金黃色飄浮起來即可出鍋。
11. 美味誘人的蓮藕肉丸裝入盤中就大功告成了。
12. 搭配吊爐餅和牛奶一起吃太完美了。
13. 蓮藕肉丸入口香濃味美讓人唇齒留香回味無窮。
14. 每天為家人合理的搭配飲食是至關(guān)重要的事情。
15. 蓮藕肉丸絕對(duì)是宴客的必備拿手大菜。
小竅門：
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養(yǎng)價(jià)值極高。中國南方大型淡水湖均盛產(chǎn)蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質(zhì)，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強(qiáng)身健體的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。
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冬瓜番茄肉丸湯
圖文 | 緣豆兒
冬瓜400克番茄2個(gè)肉餡200克香菜2棵小蔥2根姜2片蛋清半個(gè)鹽適量油適量
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 肉末里加蛋清、蔥末、姜末和鹽。
3. 用力攪拌均勻上勁。
4. 番茄切塊，香菜切段。
5. 冬瓜去皮切塊。
6. 鍋中加清水，把肉末擠成丸子焯定型撈出。
7. 另鍋加水或用焯丸子的湯水隨意，放入冬瓜煮一會(huì)。
8. 加入番茄和肉丸煮熟。
9. 最后加入香菜，加鹽油調(diào)味。
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清蒸芋絲肉丸
圖文 | 宸·羽
芋頭160g(半個(gè))肉末120g香菇適量蔥花適量姜末適量蒜末適量油適量鹽適量醬油適量蠔油適量胡椒粉適量紅薯粉適量雞精適量
1. 芋頭，青蔥。
2. 只用了一半的芋頭，去皮后刷成絲。
3. 準(zhǔn)備肉末、香菇丁、姜蒜末。
4. 熱油鍋，爆香姜、蒜、香菇。
5. 放一半的肉末入鍋炒。
6. 加適量的鹽炒出香味。
7. 炒熟的肉末放入芋絲盆中，再將另一半的生肉末倒入。
8. 放入鹽、醬油、蠔油、紅薯粉、胡椒粉、雞精調(diào)味。
9. 攪拌均勻。
10. 做成小丸子放入盤中，入鍋大火蒸15分鐘。
11. 蒸熟后出鍋。
12. 成品。香香的挺下飯。
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凍豆腐肉丸燉白菜
圖文 | 雨中漫步_kRsJPX
凍豆腐適量炸肉丸適量白菜適量粉皮適量干辣椒2個(gè)花椒適量花生油2勺蠔油1勺生抽1勺鹽適量蔥適量姜適量青蒜末適量
1. 食材準(zhǔn)備好。
2. 蔥.姜.辣椒.花椒。
3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱放調(diào)料炒香。
4. 倒入白菜，翻炒均勻。
5. 放生抽。
6. 放蠔油。
7. 翻炒均勻。
8. 放入肉丸.粉皮.凍豆腐。
9. 倒入適量清水，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。
10. 放鹽調(diào)味。
11. 最后撒青蒜末。
12. 裝盤。
13. 好吃。
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