雞蛋

2個(gè)

米飯

1碗

廣式臘腸

1根

蔥

1根

青椒

適量

洋蔥

30g

胡蘿卜

20g

鹽

適量

胡椒粉

適量

麻油

適量

生抽

適量

首先將廣式臘腸切粒、洋蔥切粒、胡蘿卜切粒、青椒切粒、蔥切蔥花、將雞蛋磕出，取蛋黃打散。

鍋中放入油，倒入部分蛋黃液，煎成蛋皮。

鍋中倒入臘腸，炒出油脂，下入胡蘿卜，翻炒數(shù)秒，加入青椒、洋蔥翻炒片刻，接著倒入米飯炒散，加半勺鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油、生抽，倒入剩余的蛋黃液，均勻翻炒。

將煎好的蛋皮平鋪在碗中，將炒飯盛于蛋皮之上，蓋上另一個(gè)盤子，反扣過來，再將蛋包飯切開就大功告成啦！