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把雞處理干凈，切塊備用。

雞塊用適量鹽和生抽料酒拌勻腌制半小時左右。

準備好所有的香料洗凈，姜切片，蒜拍扁，

胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

熱鍋涼油下冰糖。小火炒至糖溶化。

然后加入腌制好的雞塊下鍋煎炒至上糖色。

再把其它香料一起下鍋翻炒至雞塊表面焦黃。

然后加入適量的老抽（紅燒醬油）下鍋翻炒至上色。

上好色后，加入剛剛沒過雞塊的熱水煮沸后，改用中火燉。

十分后放入胡蘿卜塊繼續(xù)燉。

直到湯汁收至濃稠，胡蘿卜熟即可，放入蔥花既可。

成品圖

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