體檢報(bào)告出來，一旦血脂升高，相信很多人都在擔(dān)心一件事：心血管方面是不是出了問題，尤其是總膽固醇和低密度膽固醇水平的升高，更像預(yù)示著危險(xiǎn)在一步步靠近。
大量的膽固醇，總是和動(dòng)脈硬化相生相伴，人們就把矛頭直指膽固醇。其實(shí)，膽固醇的出現(xiàn)，只是結(jié)果，并非動(dòng)脈硬化的根本原因。
當(dāng)血管壁出現(xiàn)損傷時(shí)，膽固醇會(huì)趕緊過來，幫忙打補(bǔ)丁，被氧化后沉積在補(bǔ)丁處，進(jìn)而發(fā)生硬化和增生。
我們真正應(yīng)該關(guān)注的，是損傷血管壁的“元兇”,同型半胱氨酸就是最常被忽視的一種：它會(huì)在血管壁上制造傷痕，招來膽固醇的修復(fù)。因此，在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)的著作里，高水平的同型半胱氨酸被稱為心血管疾病中最危險(xiǎn)的分子，與心臟病、中風(fēng)、老年癡呆癥都具有很強(qiáng)的相關(guān)性。
總之，想保護(hù)好自己大腦和心血管，把同型半胱氨酸降到合理范圍，就顯得尤為重要。
如此害人的危險(xiǎn)因子，到底是如何出現(xiàn)的？又如何降低呢？
同型半胱氨酸，是人體自行合成的一種蛋白質(zhì)。當(dāng)我們攝入富含蛋白質(zhì)，特別是蛋氨酸含量高的食物之后，人體就會(huì)利用蛋氨酸來合成同型半胱氨酸。
這么說來，我們少吃這樣的食物，不就萬事大吉了？事情沒那么簡(jiǎn)單。
同型半胱氨酸本身并不是有害的，而且，在體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)充足的情況下，會(huì)不停歇的轉(zhuǎn)化成谷胱甘肽和S-腺苷甲硫氨酸。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
這兩樣?xùn)|西，名字不好記，卻是能力極強(qiáng)的“健康衛(wèi)士”。前者是身體細(xì)胞內(nèi)最強(qiáng)大的抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防包括癌癥在內(nèi)的多種慢性疾病；后者具有抗衰老，維持肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)的功效。
問題是，當(dāng)人體營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化成谷胱甘肽和S-腺苷甲硫氨酸的路徑將被中止，同型半胱氨酸會(huì)不斷累積，開始變得不安分，四處損傷血管壁，之后引來膽固醇，造成動(dòng)脈硬化或者增生，從而提高心血管疾病的發(fā)生率。
身體營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，同型半胱氨酸的水平會(huì)升高，那么，是不是補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)之后，便可以有效降低呢？
答案是肯定的，根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)缺失的情況，補(bǔ)充甜菜堿、葉酸、維生素B6、維生素B12一種或幾種，同型半胱氨酸的水平將大大降低。
在這些營(yíng)養(yǎng)素的參與下，同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化路徑會(huì)再次暢通。比如，轉(zhuǎn)換成谷胱甘肽的過程中，需要大量的維生素B6；在轉(zhuǎn)換成S-腺苷甲硫氨酸過程中需要葉酸、甜菜堿和維生素B12。
將過高的同型半胱氨酸降下來，并不是什么難事，但降至多少才是理想范圍呢？
很多醫(yī)院把同型半胱氨酸的數(shù)值規(guī)定在5-15個(gè)單位。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，很多人體檢之后發(fā)現(xiàn)，自己的這項(xiàng)指標(biāo)完全沒問題。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
然而，根據(jù)世界衛(wèi)生組織ICD(國(guó)際分類第11版)的標(biāo)準(zhǔn)，如果同型半胱氨酸超過10個(gè)單位，心血管疾病的發(fā)生率會(huì)達(dá)到正常的2倍；超過6.3就屬于高危險(xiǎn)區(qū)；低于6.3為健康狀態(tài)。
長(zhǎng)久以來，很多人把動(dòng)脈硬化等心血管問題歸罪于膽固醇，卻忽略了問題的源頭：先有了血管壁破損，招來了膽固醇“修修補(bǔ)補(bǔ)”被氧化之后才造成后來的血管壁硬化、增生。
問題的源頭、破壞血管壁的真兇，很可能是我們忽略了的同型半胱氨酸。它本身不是“惡人”，僅僅是轉(zhuǎn)化路徑受阻，導(dǎo)致過量累積，才開始度血管“行兇”，實(shí)屬不得已而為之。
解決這個(gè)問題的辦法，其實(shí)很簡(jiǎn)單：下次體檢，看看同型半胱氨酸的指標(biāo)，是否偏高，對(duì)照一下世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)自身情況，補(bǔ)充葉酸、甜菜堿、維生素B6、維生素B12即可。
