周六給女兒做了南瓜發(fā)糕，簡單易做，比做饅頭或包子簡單很多，做發(fā)糕不用揉面，只要掌握好面團(tuán)的干濕比例就可以了。女兒覺得特別好吃。剩下的幾塊送給了懷孕的同事吃，她們也說比饅頭好吃多了。
南瓜發(fā)糕備料：普通面粉1.5斤 酵母粉 南瓜1斤 白糖 食用油
做法如下：
1、南瓜洗干凈，去皮蒸熟后，用勺子壓成泥，南瓜水分多，很容易成泥；
2、在南瓜中加入適量白糖，加入一大勺酵母粉，攪拌均勻，然后在里面添加面粉攪拌，面粉不要一次加入，可以少量多批次加入，攪拌均勻后再加一次，這樣一來可以保證面粉在南瓜中完全均勻無小顆粒，二來可以掌握面團(tuán)的干濕程度；3、等面粉成團(tuán)，能纏住筷子時，基本就攪好了，不要攪的過干，那樣會導(dǎo)致發(fā)糕的口感不松軟。在蛋糕脫模的四周刷上色拉油，把面團(tuán)倒入抹勻，蓋上鍋蓋，發(fā)酵母一小時左右；4、在發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)上擺放紅棗造型，上鍋蒸30分鐘，關(guān)火后等5分鐘后再揭蓋，南瓜發(fā)糕就做好啦。金黃誘人，味道清香，吃了一口就停不下來。
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