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食材：面粉200克，雞蛋3個，酵母3克，白糖適量，牛奶

下面來看看做法

1、面粉放入盆中，加入酵母

2、雞蛋只要蛋白，然后放入面粉中，攪拌均勻，然后加點牛奶，攪拌成面團，醒發(fā)40分鐘

3、案板上抹油，然后把醒發(fā)好的面團拿到案板上，用手揉光滑

4、揪出8個小面團，揉成圓形，在用搟面杖搟薄

5、放入一勺白糖，然后包起來，揉成圓球，然后壓成餅

6、電餅鐺中刷入油，把雞蛋餅放入鍋中，蓋上蓋子烙3分鐘

7、翻面，繼續(xù)烙3分鐘就可以出鍋了

蛋白做的雞蛋餅顏色雪白，比全蛋做的更加好吃，而且膽固醇還低，加入了白糖，在加熱的時候白糖融化了，糖漿滲入到面餅中，超級香甜，適合老人吃孩子吃。