大家好！我是欣欣，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜。
今天給大家分享的是白菜燉豆腐，
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養(yǎng)也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，欣欣就給大家介紹自己的做法
『 所需要的食材 』
| 白菜（一顆） | 豆腐（一塊） | |||
| 五花肉（200克） | 姜（六片） | |||
| 鹽巴（3克） | 蒜（三瓣） | |||
| 海鮮醬油（一勺） | 蠔油（少許） | |||
| 白糖（15克） | ||||
準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~
『 制作步驟』
五花肉200克洗凈切成薄片，姜、蒜分別切片。準備白菜一小棵，老豆腐一塊。
豆腐切成厚片，白菜切成寸段。
起鍋燒油，加入姜片蒜片爆香。
蒜片炒至金黃色時加入五花肉片翻炒，將五花肉片的油炒出來。
五花肉變色時，加入海鮮醬油1勺（50ml）。
加入白糖2小勺約15克。
加入蠔油1/4勺。
加入一碗開水，水沸騰轉中火煮10分鐘。
改大火加入白菜，然后加入豆腐塊，豆腐放白菜上。不用再加水，因為白菜一會兒會出水，加上煮肉時加的水已經夠了。不用翻炒，以免把豆腐碰碎了。
鍋中水水再次沸騰時，蓋上鍋蓋改中火煮10分鐘左右。
間隔3分鐘左右開鍋看一下，用勺子從鍋邊緣推動使豆腐塊和白菜都能進到湯中。
鍋煮10分鐘左右，加鹽和雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。可以切點小米辣、青尖椒撒盤中裝飾一下。
小貼士：
1. 根據個人口味，白菜燉豆腐可以燉時間長一點，也可以短一點。
2. 燉時間過短白菜和豆腐還沒有入味，就不是白菜燉豆腐啦。
3. 注意控制加水，因為白菜含水量比較大，燉時會出水。水不要加多，水多了會沖淡味道。
4. 初次做白菜燉豆腐要注意觀察，一方面水不過多，另一方面也不能水少糊鍋，確實需要加水時還是要加的。
5. 用老豆腐燉白菜才香。 盡可能選鹵水豆腐，其他老豆腐也可以，但不要用內脂豆腐。
6. 如果不加五花肉，白菜燉豆腐就更簡單了，姜蒜爆香之后直接放入白菜豆腐，再加一點水，燉10多分鐘就可以啦。
7. 根據個人喜好，雞精可以不加哈。
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