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錘子肉片

?食材：

豬肉、金針菇、小米椒、青辣椒、蔥花、蒜、淀粉、姜、生抽、孜然粉、辣椒油、白糖、鹽

?做法：

豬肉清洗干凈切薄片，兩面沾上淀粉，用錘子或搟面杖打成肉薄片，金針菇切除一小段，清洗根部備用

醬汁：蒜末+青紅椒丁+蔥花，淋上熱油攪拌均勻+1勺孜然粉+2勺生抽+少許鹽+少許白糖+1勺辣椒面攪拌均勻備用

鍋中加適量清水+姜片大火燒開+肉薄片，肉變色再過一分鐘撈出，再倒入金針菇焯水3防止撈出，均勻鋪在盤底，再放入肉片

把調(diào)好的醬汁淋在肉片上即可，攪拌均勻，就可以啦

香辣水煮豆皮

?食材：

豆皮、金針菇、豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、蠔油、糖、干辣椒、花椒、香菜

?做法：

鍋中油熱，放入蔥姜蒜炒香+1勺豆瓣醬，半塊火鍋底料，炒出爆香+清水煮開，放入1勺生抽，1勺蠔油適量糖煮沸

出鍋加入干辣椒，花椒，蒜末倒入熱油+香菜，蔥花即可

麻辣牛雜

?食材：

牛雜、蒜粒、生姜、火鍋底料、豆瓣醬、糖、生抽、蠔油

?做法：

牛雜用清水洗干凈備用

鍋中放入油再放入蒜粒，生姜，火鍋底料和豆瓣醬炒出爆香

打開蓋子+牛雜+糖+蠔油+生抽+1碗清水蓋上鍋蓋，煮十分鐘左右即可