葷菜吃多了會膩煩，唯簡簡單單的家常菜才是百吃不厭的，快手又下飯的最令人想念。秋冬季的蔬菜種類雖然不如夏季那么豐富，但是依然能夠變著花樣吃，用最簡單的食材做出最美的味道，這就是我的初心。
分享6道很好吃的家常菜做法，食材好找，做法上也不難，大體來說幾分鐘也能端上桌，并且還都很下飯，很值得做給家人嘗嘗。
第一道~【胡蘿卜木耳炒雞蛋】
秋冬季的塊莖類蔬菜很好吃，水分大營養(yǎng)多，還耐儲存。用胡蘿卜來入菜就是很不錯的選擇，搭配雞蛋和木耳來上一盤，真是好看又好吃呢！
需要的食材：胡蘿卜，雞蛋，黑木耳，蔥花，鹽，植物油
做法：
1，把胡蘿卜切去頂，再用廚房小刷子洗去表面的泥土，切成片
2，提前泡軟的木耳洗凈，大朵的撕小一點。雞蛋磕入大碗里，加少許鹽，用筷子打散待用
3，鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊，鏟出待用
4，用鍋里的余油炒胡蘿卜，放入蔥花，炒到胡蘿卜微軟
5，倒入木耳和雞蛋塊，加點鹽調(diào)味，大火翻炒至木耳出現(xiàn)噼里啪啦聲，關(guān)火出鍋。
這道菜好吃的要點是蔥花多放點，胡蘿卜味道更香，下飯。
第二道~【木樨豆腐】
何為木樨？是桂花的別名。木樨豆腐，可不是里邊加了桂花哦，它說的是雞蛋，把蛋白和蛋黃混合，黃黃白白的像桂花，所以叫“木樨豆腐”。
很好吃又很有特點的一道菜，營養(yǎng)可口又下飯哦~
需要的食材：豆腐半塊（南北豆腐都可以），雞蛋3個，泡發(fā)的木耳半小碗，蔥姜末，鹽，水淀粉
做法：
1 ，豆腐放入小盆里，用手抓碎，再把雞蛋也一并磕入，放上蔥姜末和鹽攪勻
2， 鍋內(nèi)加入植物油燒到五六成熱，倒入雞蛋，用勺子不斷地的攪炒，直到顆粒狀出現(xiàn)，雞蛋凝固成型。雞蛋豆腐液入鍋油溫別太高，中油溫攪炒更鮮嫩
3， 放里邊加入少許的清水，再倒入木耳大火翻炒幾下至木耳斷生
4，加水淀粉勾個芡，再淋點香油就可以出鍋了。加點水再勾芡，這樣的雞蛋豆腐潤嫩，不油膩
第三道【黃豆芽炒土豆】
土豆是白搭的食材，家里有現(xiàn)成放黃豆芽，和土豆混搭一上桌，家人都說香，又多了一道吃不煩的菜哦，多吃一大碗飯。
需要的食材：土豆，黃豆芽，去皮肥瘦豬肉，蔥花，姜末，醬油，鹽，植物油
做法：
1，黃豆芽漂去豆皮，撈出控水待用。土豆去皮，切成片后洗兩遍，撈出控水。豬肉切片
2，鍋里加植物油燒熱，放肉片、蔥姜翻炒，炒到肉片微吐油，加料酒翻炒去腥，加入醬油提色
3，倒入土豆片和黃豆芽大火翻炒，炒的過程中如果發(fā)干，可以順鍋邊淋入少許清水潤一下
4，炒到土豆軟爛合適的時候，黃豆芽也熟了，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋
第四道~【海米炒青椒】
第一次吃到這道菜的時候我就被驚艷到了，不放肉的菜竟也這么香。主要食材是青椒，令它味道出彩的食材是海米，提鮮提味，不可省略哦
需要的食材：青椒，海米，鹽，姜末，醬油，植物油，水淀粉
做法：
1，海米沖洗去灰塵，加剛沒過海米的清水浸泡至軟
2，青椒洗凈，去蒂去籽，再切成粗絲
3，鍋里加植物油燒到溫熱，把姜末下鍋炒香，再把海米撈出下鍋翻炒至香味濃郁
4，順鍋邊加入少許料酒翻炒去腥，加醬油把海米炒上紅潤的顏色，加入泡海米的水燒一小會至滋味濃郁，菜湯少許
5，倒入青椒絲大火煸炒至青椒打蔫，加適量鹽調(diào)味，放水淀粉勾薄芡，關(guān)火出鍋
這道菜，泡海米的水來燒海米是滋味香濃的關(guān)鍵
第五道~【胡蘿卜炒土豆片】
塊莖類蔬菜比較耐儲存，是秋冬季常菜，比如這份菜里的土豆和胡蘿卜。我用這倆搭配，放點肉一炒，是我小時候常吃的味道，香哦！
需要的食材：土豆，胡蘿卜，去皮肥瘦豬肉，蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽，植物油
做法：
1，土豆去皮洗凈，胡蘿卜洗凈，都切成片，共入一盆，加水洗兩遍
2，豬肉切成片
3，鍋里加植物油，放蔥姜和肉片中大火翻炒至變色，再放料酒去腥，加醬油炒上顏色
4，倒入胡蘿卜土豆片大火翻炒至斷生，加入小半碗清水，加鹽調(diào)味拌勻，蓋上鍋蓋燒一小會至菜汁少許
5，打開鍋蓋接著翻炒，炒到土豆片軟爛合適，胡蘿卜變軟，加蒜末提味，炒勻出鍋
第六道~【芹菜末炒雞蛋】
芹菜是很好的食材，但粗纖維豐富，不太好嚼，惹得小孩和老人不喜歡。這次的做法就突破這個問題，把芹菜切成末，用雞蛋一炒，嘿，清新味美，舀上幾勺往米飯里一拌，家人吃得可香了
需要的食材：芹菜，雞蛋，蔥花，植物油，鹽
做法：
1，芹菜去葉，洗凈后切成末。雞蛋磕入碗里，用筷子攪散
2，鍋里加植物油燒到溫熱的時候，就把雞蛋倒入鍋里，開中火，用筷子攪炒至雞蛋成蛋碎，鏟出待用
3，往鍋里加入蔥花炒出香味，再把芹菜末下鍋大火煸炒至斷生，倒入雞蛋碎，放鹽調(diào)味，大火炒勻后就可以出鍋啦
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