材料：新鮮薄 荷20克，豆腐l塊 (南豆腐或北豆腐均可)，大魚 頭1個，生姜3片。
制法：將大魚頭洗凈去 鰓，斬開兩半；將豆腐稍沖洗 后切成小塊；將生姜切片用刀 身拍扁；將薄荷葉洗凈備用。 炒鍋燒熱后加入油，油熱后放 人生姜和魚頭。魚頭兩面煎至 微黃，加入熱水約1000毫升， 大火煮開。湯變成奶白色后再 加入切塊的豆腐。煮約5分 鐘，加入薄荷葉，稍煮片刻，加鹽調 味即可食用。
健康提示：
夏季出行常會受暑熱之氣困擾，此 時用薄荷煲湯解風熱最好。湯里加 點豆腐，增強清熱之力且無傷正之 弊。生姜辛溫散寒。
夏季也常因游泳、 吹空調、過吃生冷寒涼之物而 易感寒邪，加入生姜，可以祛風 寒。
這款湯品里既有祛風熱之 薄荷，也有祛風寒之生姜，特別 適合用來預防夏季感冒。需提 醒的是，薄荷要最后才放，不可 久煮，否則解表之力會大打折 扣。
若惡風寒重，無發(fā)熱，鼻流 清涕，可加蔥白、香菜以加強發(fā) 散風寒之功；若惡寒輕或無，發(fā)熱 重，則可加菊花、淡豆豉以增發(fā)散 風熱之效。 劉君
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