糯米丸子 材料：
肉末250克、糯米100克、食鹽少許、姜蔥汁少許、紅薯淀粉適量、耗油適量、料酒少許。 做法： 1、把糯米用冷水浸泡12小時，或用溫水泡3～4小時，使其吸水漲大，瀝去水,鋪在盤里。
2、將肉茸加料酒、食鹽、耗油及蔥姜汁，用力攪打上勁，成為肉餡。
3、用手抓肉餡擠出肉圓，放在糯米上滾沾上一層，置于另一盤中。
4、上鍋蒸熟(大火約蒸5～6分鐘)。
豉油王鮮味蝦
材料：鮮蝦350克、蔥35克。
做法： 1、準備好食材。 2、鮮蝦剪去蝦須、去掉蝦腸，再洗凈。
3、用白糊椒粉、白糖腌味。
4、加進白酒、生粉腌味。 5、再加進2茶匙醬油腌味。
6、所有調(diào)味料放進去后把它拌均勻，腌制5分鐘。
7、蔥洗凈后切段、蒜頭剝衣，紅辣椒切小粒，備用。
8、下油鍋，把蒜頭、蔥段爆香。
9、把鮮蝦放進鍋里，煎至兩面微金黃色。
10、蝦兩面煎至微金黃色后，加進3茶匙醬油調(diào)味。
11、放進紅辣椒，翻拌幾下。 12、蓋上鍋蓋燜3分鐘。
13、最后加進蔥段迅速翻炒幾下，關(guān)火即可。
紅燒肉鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋400克、姜三片、蔥一段、干辣椒一顆、冰糖五顆、鹽適量、生抽一茶匙、八角一顆。
做法： 1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
2、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。
4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
5、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒，轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。
粉蒸肉
材料：五花肉260克、紅薯200克、辣椒醬1勺、蔥適量、雞精半勺、香油半勺。
做法： 1、準備好五花肉洗凈。 2、準備好紅薯。
3、準備好蒸肉粉。 4、紅薯洗凈切塊，擺入盤內(nèi)。
5、五花內(nèi)洗凈切厚塊。 6、加蒸肉粉。
7、加辣椒醬、雞精、香油等。 8、調(diào)勻。 9、將五花肉鋪在紅薯上。
10、蒸鍋加水。 11、放入盤子。
12、蒸上30分鐘、掀蓋撒上蔥末上桌。
紅豆雙皮奶
材料：紅豆50g、牛奶200ml、雞蛋2只、糖適量。
做法： 1、紅豆紅棗先洗凈泡上半小時。
2、純牛奶一袋備好。 3、雞蛋取蛋清。
4、把蛋清打發(fā)泡。 5、加入純牛奶攪勻。
6、把泡好的紅豆紅棗煮爛。 7、把牛奶蛋清攪勻上鍋蒸15分鐘。
8、再把煮好的紅豆灑上就行啦。
鮮筍土雞湯
材料：土雞半只、鮮筍一個、姜一塊、蔥一段、枸杞20粒、鹽一茶匙。 做法： 1、準備材料。 2、燒開水把雞燙一下，弄干凈上面的毛。 3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。 4、雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調(diào)入鹽。 5、湯汁濃郁的時候即可，放入枸杞。即可出鍋。趁熱喝最舒服。 6、剩下的肉可以撕了涼拌吃或者做面條。
水煮魚
材料：草魚750g、芥菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、干紅椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜頭適量、香菜適量、豆瓣醬2大勺、胡椒粉1勺、白酒1勺、蛋清1個、淀粉適量。 做法： 1、魚骨魚頭魚尾用食鹽、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌勻腌制。
2、魚片也用食鹽、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓勻備用
。 3、炒鍋坐鍋熱油，下姜絲煸香倒入洗凈的芥菜炒至斷生。
4、炒好的芥菜倒入大碗中備用。
5、鍋洗干凈熱油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后將辣椒段和花椒粒撈起，下豆瓣醬煸出紅油。
6、然后倒入高湯燒開。
7、湯開后下魚骨魚頭煮5分鐘。
8、然后將魚片一片片夾入鍋中，加蓋馬上關(guān)火燜2分鐘。
9、將煮好的魚倒入大碗中，撒上剛剛煸好的干辣椒(碾碎)、花椒粒(不用碾
孜然羊肉片
材料：羊肉片260g、油適量、鹽適量、洋蔥1/4個、紅辣椒1/2個、蒜苗3根、辣椒粉適量、孜然粉適量、黃酒適量、姜3片、蒜2個。 做法：
1、材料都切好備用，速凍羊肉化開。
2、鍋底放少許油燒熱。
3、放入孜然粉炒香。
4、下入羊肉片。 5、不等羊肉變色，接著下入姜、蒜、洋蔥、紅辣椒，鹽、倒入適量黃酒。 6、翻炒均勻后倒入蒜苗碎。 7、翻炒一會即可出鍋盛盤。
荷葉八寶蒸排骨
材料：排骨500g、黃豆100g、糯米100g、大米50g、糙米50g、薏米50g、燕麥50g、蕎麥50g、高粱50g、荷葉3片、油適量、豆瓣醬適量、生姜1塊、小蔥2棵、料酒適量、生抽適量、老抽少許。
做法： 1、準備好原材料，黃豆提前泡發(fā)好。
2、排骨斬塊放入清水泡一個小時。
3、生姜和小蔥蔥頭切成末，蔥葉切成蔥花。
4、將七種谷類清洗一遍瀝干水分，放入鍋里，加入花椒干炒，炒到變色，八成熟出鍋。 5、將炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打細，有顆粒的口感更好。
6、排骨冷水入鍋焯水，焯水時加入適量料酒。
7、鍋里加入適量油燒到六成熱，加入蔥姜末爆香，加入豆瓣醬煸炒出香味。
8、加入排骨翻炒，加入適量生抽、少許老抽翻炒均勻。
9、加入黃豆、適量開水再次燒開。
10、加入打碎的五谷粉拌勻。
11、壓力鍋里加入適量水燒開，放上蒸格，鋪上兩片荷葉，將做好的半成品材料全部碼放在荷葉上，上面再蓋上一片荷葉，不用包緊，讓蒸汽滲入。上汽后再煮半小時即可。
家常燒鱸魚
材料：鱸魚1條、油適量、鹽0.5茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、淀粉1茶匙、香辣醬1茶匙、小紅椒5g、姜15g、蔥20g。 做法：
1、鱸魚處理干凈，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺后翻面繼續(xù)煎。
2、姜片入鍋煸香。
3、加入香辣醬炒香后，加入少許生抽。
4、同時沏入開水，調(diào)味，并大火燒制。
5、當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎。
6、并加入少許淀粉水勾個薄芡。
7、灑上蔥花澆在魚身上即可。
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