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早在原始部落時期，華夏人民將野果放置在器皿中，經(jīng)過自然發(fā)酵，最終釀造成初級的果酒，也是最開始的酒。酒的誕生使的酒文化應運而生，酒文化在中國的歷史同樣可以追溯到幾千年前。
酒對文人墨客的創(chuàng)作靈感、創(chuàng)作心態(tài)以及創(chuàng)作風格都產(chǎn)生了深遠的影響。通過飲酒這種世俗性的行為，文人墨客可以暫時性地擺脫社會的束縛，可以感性地表達自己的精神世界和豐盈的內(nèi)心。而歷數(shù)以往的朝代，唐朝的酒文化卻是最負盛名的，李白斗酒詩百篇，張旭醉后書狂草，可以說唐朝詩人的酒文化唯有用彪悍二字形容。要想研究唐朝的酒文化，我們不妨從唐朝的詩入手。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名
唐朝的詩歌有名，唐朝一共二百八十九年，而這短短的兩百多年間，唐朝誕生的詩人和產(chǎn)出的詩文數(shù)量卻是難以計數(shù)的，歷史上光有名字流傳下來的詩人就有兩千五百多人，內(nèi)容清晰的詩文也有四萬多首。
這兩個數(shù)值放在歷史上的任何一個朝代都是足以令人驚訝的。據(jù)統(tǒng)計，在這四萬九千多首唐詩中，光是和酒有關的詩文就有七千多首，比例達到了14%，也就是說每10篇中至少有1篇是關于酒的，而這些和酒有關的詩平均到唐朝詩人身上，就是每位詩人都有將近3首與酒有關的詩，所以后面便有了“唐詩四萬首，酒詩占七千”的說法。唐朝的詩酒之風可見一斑。
唐朝詩酒之風的盛行離不開當時大環(huán)境的培植。而這時的唐朝，社會安定，政治穩(wěn)定，這為唐朝酒文化的發(fā)展奠定了物質保障和向外發(fā)展的動力。
吸取以往朝代分裂割據(jù)的教訓，為了使百姓能夠修養(yǎng)生息，唐朝統(tǒng)治者在隋朝過去的基礎上勵精圖治，取以往政策之精華，輕徭薄賦，與民休養(yǎng)，政治開明，使得國家發(fā)展迅速，唐朝的經(jīng)濟、政治在開元年間達到了空前繁榮，除此之外，統(tǒng)治者努力地消滅地方割據(jù)勢力，讓唐朝實現(xiàn)真正意義上的統(tǒng)一。
寬松的政治環(huán)境表現(xiàn)在政治制度和政策政令的改變。
《新唐書卷五十七志》中記載，
“唐之始時，授人以口分、世業(yè)田，而取之以租、庸、調(diào)之法，其用之也有節(jié)。”
由此可以看出，唐朝實行均田制和租庸調(diào)制的分配政策。均田制，是在國家掌握大量的無主荒地的背景下，按照人口的多少均分土地給民眾耕種，租庸調(diào)制，是在均田制的基礎上，不論其家授田是多少，均按丁交納定額的賦稅，并承擔一定的徭役。這兩種政策在很大程度上緩和了農(nóng)民階級的矛盾，減輕了農(nóng)民的經(jīng)濟和生活負擔，促使農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)的積極性不斷提高，人們逐漸有了大量的余糧，由此為酒業(yè)的發(fā)展和酒種類的豐富提供了重要的條件。
酒政的自由推動酒業(yè)發(fā)展，所謂酒政就是指統(tǒng)治者在治理國家時，對酒的生產(chǎn)，流通，銷售等生產(chǎn)渠道制定相關的政策法令，對酒業(yè)的發(fā)展進行集中管理。而唐朝此時國力逐漸強盛，國家的收入能夠平衡朝廷的各種財政支出,所以這一時期政府并未對酒業(yè)頒布政策法令，而是讓酒業(yè)自由發(fā)展。
消憂者莫如酒
唐朝的釀酒工藝雖然較前代有所提高，但其酒精度數(shù)依舊是無法與現(xiàn)在所比擬的。唐朝詩人的嗜酒之風盛行，但喝酒又喝不醉，唐朝詩人難道圖得只是腹中之欲嗎?其實唐朝詩人嗜酒的背后，是詩人面對現(xiàn)實的不滿和發(fā)泄。
唐朝的科舉制處于初級階段，選拔官員的標準雖然由家世轉向以才華衡量，但家世依然在官員的升遷中占有很大因素，寒門子弟通過了科舉，有了踏入仕途的敲門磚，但在這條道路上依然會遇到很多問題。
盛唐時期，統(tǒng)治階級為了加強統(tǒng)治，進一步發(fā)展了初唐以來的養(yǎng)士、舉薦、征辟制度，這些制度有利于寒門子弟入仕。但在后來的發(fā)展中，各級官吏在選拔人才中徇私舞弊，普通的文人沒有了與貴族子弟同臺競爭的機會。
晚唐政治日趨腐敗，社會政治日趨黑暗，許多詩人的入仕之途也無所謂光明可言，許多人終其一生不得不得重用，空有抱負而無法實現(xiàn)。文人墨客們無法對現(xiàn)實宣泄，只能借酒言志，發(fā)出自己的牢騷與不滿。醉翁之意不在酒，他們身負濟世救民的遠大抱負，想要關心國家命運，可惜這個世道沒有給他們大展拳腳的機會。
宜言飲酒者莫如詩，飲，詩人之通趣也
我們所熟知的大詩人李白，李白少年時就身負救濟天下的宏圖大志，因此在李白的酒詩中，李白往往有意借酒表達自己的心志。
《少年志》中，李白是自有壯氣的少年，他仰慕荊軻“擊筑飲美酒，劍歌易水湄”的豪氣，希望自己亦有這樣的豪氣，矢志不渝地追尋自己的理想;《宣州謝朓樓餞別校書叔云》中，面對黑暗無序的社會，李白借酒消愁，然而只能“舉杯消愁愁更愁”，在本詩中李白執(zhí)筆痛斥自己對黑暗社會的強烈不滿，表達了對光明世界的執(zhí)著追求。
我有旨酒，以燕樂嘉賓之心
文人墨客們有志難酬時，不免借酒消愁，但更多時候，飲酒是為了聯(lián)絡人與人之間的情感。唐朝的詩酒之風引起的是一個朝代風俗的變遷，時人皆好酒。
它可以是詩人的風流雅興，也可以是百姓的柴米油鹽。
詩人可以攜酒與友同游，興致所起之時，還可以與一眾嘉賓高談闊論，百姓亦可以與鄰居把酒言歡，話家長里短。
千日醉不醒，十年味不敗
唐朝的詩酒之風也拉動了 二是酒肆繁榮，酒肆和酒之間的關系是互惠互利的，酒的品質好，酒客就喜歡往店里來，酒肆的經(jīng)營狀況就好，酒肆的利潤上去了，經(jīng)營酒館的人也就越來越多，《入唐求法巡禮行記》中有詳細記載:東市失火，燒東市曹門以西十二行，四千余家。 從這場火災毀壞的酒肆的數(shù)量便可看出，當時在唐朝東西兩市酒肆數(shù)量頗多，酒肆包容性強，在這里，你可以看到風流的貴族子弟，也能看到平民百姓，不同階層的人都能在酒肆里有一席之地，酒肆中眾人以酒會友，氣氛和諧，由此可見，酒肆已成為唐朝休閑娛樂的重要場所。特別是這一時期，胡人經(jīng)營的酒肆成為唐朝娛樂行業(yè)的主力，這大大加強了中外文化的交流; 三是唐代文人墨客為美酒寫下的不朽篇章和贊譽也讓酒文化成為中華文化的一部分。 唐代的酒文化支撐起了唐代文學的半壁江山，我們熟知的詩人們，例如李白、杜甫、白居易等詩人的許多錦繡文章往往都是酒后創(chuàng)造出來的，這些遺留下來的文章里有對友人家人的思念，有對世事無常的感概，也有對時局動蕩的不平，從這些文章里，后人得以窺探唐朝生活的一角。 結語 酒文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是前輩遺留下來的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一。到了唐朝，詩歌和酒結合在一起，便不單單僅是酒和詩。 詩中有酒，酒中有詩，唐朝文人筆下的詩和酒是緊密聯(lián)系在一起的，喝酒不僅僅是為了單純物質上的享受，而是與文字結合的一種享受高級樂趣的行為，詩酒一體激起詩人的創(chuàng)作欲望。當你看到唐朝詩人的作品，你能感受到他們尚俠重義的豪氣，你會敬佩他們濟世救民的偉大抱負，當然，你也會為他們無力與黑暗社會搏斗的現(xiàn)實而感嘆! 千萬人吾往矣,決死不歸，唐朝文人就是抱著這樣的信念，敢于批判黑暗的世道!唐代詩人飲酒，飲出了詩情，飲出了哲理，飲出了學問，飲出了人生。時至今日，唐朝文人這種積極灑脫的精神依舊激勵著后人，面對困難，試問前輩不懼，我們又有何懼呢? 免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。
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