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　新茶經過臥堆，并適度發(fā)酵，即為熟茶，茶性溫和醇香有降脂，降壓，養(yǎng)胃的作用。

　　新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發(fā)酵處理為生茶，生茶茶性較烈，刺激。不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

　　在挑選生普洱的時候，墨綠色茶質，無高香甜味者為佳，適合陳放。

　　普洱生茶被稱為“茶多酚王”，野生大葉種原料制成的優(yōu)質普洱生茶，所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右，有抗癌、抗衰老、防輻射等功能，夏季飲用生普洱除了止渴，生津，提神外，還能起到一定的瘦身消脂作用。生茶性苦微寒，在泡制時用量不宜過多，茶量在5至10克為宜。此外，脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過多飲用生普洱茶，否則會加重不適的感覺。

　　夏天，胃口都不太好，而生普洱茶口感有些澀口，晉獻春副教授建議在飲用普洱茶時可搭配其他食材，類似雞尾酒制法，做成“雞尾普洱茶”。 菊花普洱：菊花清熱解毒，夏季將菊花和生普洱同時飲用，性能調和，功效倍增。飲用方法是用普洱茶葉和貢菊以3∶1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。

　　陳皮普洱：陳皮普洱口感略苦，但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。飲用方法是在普洱茶葉中加入陳皮或者干橘皮，共同沖泡而成。

　　枸杞普洱：枸杞明目，普洱有抗輻射的功效，兩者同時飲用，適合電腦族，飲用方法是在普洱茶中投放枸杞若干粒，共同沖泡。