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抓住春天的尾巴，品一杯安吉白茶，俘獲綠茶里的春意盎然

義芳君說茶 >《樂享茶生活》

2020.04.20

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平日里大家吃蔬菜水果，最喜吃時(shí)令新鮮的。喝茶雖未必以新為貴，綠茶卻是中國六大茶類里最有時(shí)間觀念的品類，唯鮮以一飽口福。

如今，正趕上了春茶綠茶季，這樣的好口福似乎也是觸手可及！

果然，清晨一覺醒來，手機(jī)短信提示聲叮叮作響，原來是快遞到了。取回包裹，打開一看，頓覺如沐春風(fēng)，瞬間驚喜感爆棚：安吉的老朋友蔡總又給義芳君郵寄來了一包安吉白茶。趕緊給老蔡撥去了一通電話道謝之余，卻也按捺不住一顆迫切地想嘗鮮的心，早早地煮水烹杯，靜候佳茗了！

說來也挺有趣，有些人亂點(diǎn)鴛鴦譜，一聽茶名就想當(dāng)然地以為安吉白茶是白茶。其實(shí)安吉白茶是因其獨(dú)特的“白化”現(xiàn)象而得此有名無實(shí)的虛名，它是地地道道的浙江綠茶。

作為當(dāng)季飲品，綠茶的色香味全在兩個(gè)字“時(shí)鮮”上，安吉白茶也不例外。

取來茶則，倒出部分安吉白茶以備觀賞。只見其茶色青黛，白毫若隱若現(xiàn)，外形修長緊致，就像身披一襲綠旗袍的東方女性，窈窕挺拔。

這是常見的鳳形安吉白茶，俯身細(xì)聞干茶，蘭花清香幽然入鼻，及至熱水入杯，不一會(huì)兒，茶葉水中翩然起舞，漸漸地舒展成朵。茶湯則閃著明晃晃的鵝黃新綠，舒爽的春色一覽無遺。入口鮮醇可口，絲絲甜意中透露著一股鮮香，就像用剛采摘的竹筍燉上了一壺清湯，似乎透過這一口鮮嫩便將這春天的氣息一股腦地?cái)z入。

安吉白茶的滋味特別鮮爽，并非沒有原因。據(jù)測(cè)定，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，而茶多酚僅為10.7%，低于普通綠茶的含量。

這樣清爽鮮醇的時(shí)令綠茶，想必是很受人歡迎的。

義芳君端起茶杯輕呷了一口，只覺余香繞口，滿口生津，猛地想起如今已是谷雨時(shí)節(jié)。

谷雨，春季的最后一個(gè)節(jié)氣。正所謂“雨生百谷”，谷雨一到，大江南北氣溫回升加快，時(shí)不時(shí)來一場大雨，滋潤萬物，生機(jī)盎然，卻也是春漸遠(yuǎn)，夏將至。谷雨時(shí)節(jié)也是春茶綠茶季的最后一個(gè)黃金期，正是綠茶的“二春茶”，即雨前茶大量面世。