玉米我們都知道，它是一種粗糧，可以當(dāng)做主食，也可以當(dāng)下消遣的零食，吃法有很多，營養(yǎng)價(jià)值非常高。因?yàn)樗拇掷w維多，且能延緩糖的吸收，所以很多高血糖的朋友很喜歡吃它。因?yàn)槭谴旨Z，所以它里面的粗纖維是最出眾的，多吃可以潤腸通便，幫助腸道運(yùn)動(dòng)。在這個(gè)秋冬季節(jié)適當(dāng)吃一點(diǎn)玉米是很有好處的。
玉米的衍生物玉米面粉是玉米曬干之后磨成的粉，它是一種被改變形態(tài)之后還能保留之前形態(tài)完整營養(yǎng)的一種。所以吃新鮮的玉米跟吃玉米面是一樣的，營養(yǎng)成分都一樣。因?yàn)橛衩酌鏁?huì)更好保存，所以很多朋友都會(huì)選擇用玉米面來制作美食。玉米面的做法有很多，因?yàn)槭谴旨Z難消化，所以最好把它做成發(fā)酵食物，吃著會(huì)更容易消化跟吸收。有一些腸道很脆弱的朋友要少吃。
很多人在做的時(shí)候?yàn)榱俗非罂诟?，玉米面?huì)跟面粉混合一起來制作，這樣營養(yǎng)也有，口感也大大提升，但是今天要分享的是一道不加雞蛋面粉，只用玉米面來制作的美食，是一道健康營養(yǎng)的純粗糧食物。這是一道 懶人做法，步驟簡(jiǎn)單，味道香，雖然是粗糧筋性很差，但是做出來的面食口感松軟，味道香甜。喜歡的朋友不要錯(cuò)過了，趕緊收藏起來吧！
【所需材料】
250毫升開水，125克玉米面，110克玉米面，3克酵母，1.5克小蘇打，適量白糖。
【制作步驟】
1.125克玉米面放入碗中，用250毫升開水燙面，燙過的玉米面吃著會(huì)更細(xì)膩。
2.接著往里面倒入110克干玉米面粉、1.5克小蘇打（沒有可不加，加了松軟程度會(huì)好一點(diǎn)），攪拌均勻，不燙手之后加入3克酵母，適量白糖。攪拌均勻即可，白糖看個(gè)人喜好增減，不加也可以，吃原味的。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4.因?yàn)槭谴旨Z的，發(fā)酵起來不太明顯，略微有點(diǎn)膨脹，聞起來有點(diǎn)酸味就可以了。攪拌幾下排氣。
5.接著用手就一份面團(tuán)，用手團(tuán)成自己喜歡的形狀。全部做好備用。
6.起鍋倒油，油熱下入玉米面生坯。蓋上一個(gè)高一點(diǎn)的蓋子，開小火慢慢烙。
7.底面定型變色之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)小火烙。反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面金黃，餅身微微鼓起就可以出鍋了。
小貼士：
1.加了小蘇打是為了更好地蓬松，因?yàn)槭羌兇旨Z的，蓬松效果很差，不加也沒有問題。
2.白糖看個(gè)人喜好來添加，喜歡吃甜就加多點(diǎn)，喜歡原味就不加。
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