春夏季節(jié)，正是萬物萌生，欣欣向榮，陽氣初生且逐漸轉(zhuǎn)旺的季節(jié)，所以這時(shí)冷藏了一個(gè)冬天的氣血就會(huì)從窩里伸著懶腰出來，好多氣血爭先恐后地從里往外走，這是人體的自然規(guī)律，但長此以往，人體內(nèi)的氣血相對(duì)不足了。
中醫(yī)說，五臟里肝有生發(fā)的作用，讓氣血從里向外生發(fā)。很多人都有這個(gè)情況，春天一來就感覺困倦，晚上睡覺也經(jīng)常睡到半夜就醒過來了，這是因?yàn)楦侮幉蛔?，所以春夏季?jié)應(yīng)該從肝來養(yǎng)生。
現(xiàn)在我們生活好了，吃的補(bǔ)品也不少，很容易補(bǔ)得太多了。就算不吃大補(bǔ)的食物，有時(shí)候我們也不能過頭兒了，有時(shí)候還得中和一下。當(dāng)吃補(bǔ)品補(bǔ)過了頭，容易導(dǎo)致肝火過旺，俗稱上火，想必很多人都想要知道有沒有“補(bǔ)救”辦法，答案當(dāng)然是有呀。
特別是在春夏季節(jié)風(fēng)多，尤其是南方那邊氣候干燥多風(fēng)，吹來吹去，是干著吹，人體內(nèi)的水分也就流失了好多出去。也就是說，在春夏季節(jié)，補(bǔ)肝養(yǎng)血是必要的，相對(duì)的，也要防著肝火，所以能補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分又能清熱解毒的食品也是我們身體所需要的必需品。
我也不賣關(guān)子了，這道作用很大的菜就是豆芽。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可以清熱解毒、利尿除濕等，所以綠豆芽就成為人們飯桌上經(jīng)常見的菜，多吃可以祛痰、祛火、
除濕熱等，也可以起到清腸胃、潔牙齒的作用。我們鶴年堂以前經(jīng)常炒給我們當(dāng)作菜來吃，綠豆芽有多種做法，涼拌、清炒都行。
小小的豆芽原來還有這么多功效，首先它有清肝火的作用。春夏季節(jié)肝火大，平時(shí)脾氣大的人，可以適當(dāng)多吃些綠豆芽。其次，它也有生發(fā)陽氣的作用。春夏季節(jié)萬物復(fù)蘇，整體呈現(xiàn)陽氣勃發(fā)的狀態(tài)，而豆芽主生發(fā)，所以，在春夏季節(jié)吃綠豆芽，有利于身體陽氣的生發(fā)。
養(yǎng)生是一個(gè)牽一發(fā)而動(dòng)全身的整體概念，吃的方面我們注意了，也還要注意心情的調(diào)和。保持心情愉快、舒暢，只有使自己的情志與春季萬物生發(fā)之氣相和諧，人體的肝氣才會(huì)調(diào)和暢達(dá)，使周身氣血充足和暢，五臟平和，利于養(yǎng)生長壽。
作者：雷雨霖，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，鶴年堂傳統(tǒng)技藝、技法、養(yǎng)生秘傳配本的傳承人，養(yǎng)生堂重要嘉賓。著有《大國醫(yī)——長壽有藥決》一書，說透600年的中醫(yī)養(yǎng)生精華！
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