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     核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

     香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

     海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的碘類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

     將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程后，可收到較好的健腦效果。

每日一道素食：菠蘿咕嚕豆腐

【原料】老豆腐1塊、菠蘿半個、番茄沙司5湯匙（約75g）、水淀粉2湯匙、姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙

【菠蘿咕嚕豆腐的做法】　　

   　1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當(dāng)中硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。老豆腐用廚房紙吸干表面水分切成小塊，菠蘿切小塊。

　　2、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片煸出香味，撈出扔掉。

　　3、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。

　　4、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開。

　　5、倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。

　　6、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

　　7、最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。