說起姜，或許我們都會(huì)想到生姜或干姜，而對(duì)于高良姜估計(jì)很多人都比較陌生。

其實(shí)，作為“十大廣藥之一”的高良姜，不僅具有很高的臨床藥用價(jià)值，其泡茶、煎湯、煮粥，泡酒等日常生活用途更是妙不可言。來，聽聽廣東省中醫(yī)名家的介紹。

高良姜善于溫胃止嘔，散寒止痛 圖/鄧鳳翹

高良姜可溫胃止痛

廣東省中醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師胡世云介紹，高良姜，又名小良姜、風(fēng)姜等。來源于姜科植物高良姜的干燥根莖。夏末秋初采挖4～6年生的高良姜根莖，除去地上莖、須根和殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干即可。主產(chǎn)廣東、廣西、海南等地，尤以產(chǎn)于素有“高良姜之鄉(xiāng)”的廣東湛江徐聞?wù)哔|(zhì)量最佳。并且高良姜已列為廣東湛江徐聞的地理標(biāo)志保護(hù)品種。

高良姜最早記載于《名醫(yī)別錄》，列為中品，有上千年的藥用歷史。

李時(shí)珍曰：高良姜能健脾胃，寬噎膈，破冷癖，除瘴瘧。因此高良姜具有溫胃止嘔，散寒止痛的功用，常用于中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。

中醫(yī)認(rèn)為，胃司受納，為“五谷之府”。胃功能失調(diào)，出現(xiàn)胃脘冷痛、消化不良或惡心嘔吐等癥狀，謂之“胃寒”證。

《名醫(yī)別錄》曰：高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍亂腹痛。

尤其秋冬季節(jié)，胃部受冷或過食生冷，都容易出現(xiàn)由于“胃寒”證引起的嘔逆、腹部冷痛，不妨試試高良姜煮水或煲粥，能有效緩解“胃寒”等癥狀。若脾胃虛寒體質(zhì)者，長期服用高良姜更是大有裨益。

此外，臨床上，高良姜也常配伍炮姜用于胃寒腹痛，若寒凝引起肝氣郁滯者，也常配伍香附使用。另外，對(duì)于消化不良、反酸嘔吐、胃潰瘍等應(yīng)用治療，效果也十分顯著。

現(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)，高良姜所含揮發(fā)油具有抗胃潰瘍的作用，水煎液能夠調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，是治療消化道疾病的常用藥。同時(shí)，高良姜還能提高耐缺氧能力，抗血栓形成，抗菌等生理功能。

高良姜不能用生姜替代

生姜多作食材或調(diào)料用，藥用僅能解表散寒，溫中止嘔 圖/陳映平

專家介紹，作為藥用的高良姜一般都是在醫(yī)院或藥店多見到。而我們?cè)谶x用高良姜治療胃寒腹痛時(shí)，切不可貪方便以生姜替代。胡主任提到，生姜多作食材或調(diào)料使用，一般只能起到解表散寒，溫中止嘔的效用，對(duì)于胃寒引起腹部冷痛并無明顯效果。

此外，市場(chǎng)上，常有以次充好的高良姜，或?yàn)殛愗?，或有蟲蛀，甚至是偽品。如何選用呢？

胡世云支招，選用時(shí)以色棕紅，粉性足，皮皺肉凸，味辛辣者為上品。

但是，高良姜辛熱，專家特別提醒：陰虛有熱者禁服；由于胃熱引起的嘔吐、傷暑霍亂、濕熱泄瀉、心氣虧虛所致的胸痛，及孕婦均應(yīng)忌用；也不宜超量使用，一般用量為3～6克為宜。此外，最好在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下到正規(guī)醫(yī)院或藥店購買使用。

生活中的高良姜功用多

因高良姜富含高良姜素，因此高良姜是著名漢藥二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬金油等的重要組分。此外，高良姜還大量用作調(diào)味料、香料、精油、姜茶、藥酒及驅(qū)蟲劑等方面。

高良姜養(yǎng)生藥膳

1、高良姜粥

材料：高良姜3克，粳米50克。

做法：將高良姜洗凈，放進(jìn)砂鍋里，加適量清水浸泡20～30分鐘（新鮮品用量加倍，不需浸泡），煎煮約30分鐘，去渣取汁，加入淘洗好粳米的繼續(xù)煮約30分鐘成粥，晾至合適的溫度后食用。一天吃1～2次。

功效：溫中散寒。尤適于胃寒作痛或胃寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等。

2、高良姜紅棗飲

材料：高良姜5g，紅棗5～8枚，紅糖10克

做法：將高良姜、紅棗洗凈，放進(jìn)砂鍋里，加適量清水浸泡20～30分鐘（新鮮品用量加倍，不需浸泡），煎煮約30分鐘，去渣取汁，再加入紅糖調(diào)勻即可。每日服1劑，分兩次飲用。

功效：暖胃止嘔、健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血。治胃部受涼、胃寒引起的脘腹冷痛、反酸、噯氣、消化不良等癥。

3、高良姜酒

材料：高良姜70克，藿香50克，黃酒500毫升

做法：先將高良姜用火炙出焦香味，打碎，廣藿香切碎，置于砂鍋中，加入黃酒，煮沸至三四次沸，過濾去渣即成?？诜?，每次15～20毫升，每日2次。

功效：暖胃散寒，芳香化濁，理氣止痛。尤適于胃寒嘔吐，脘腹冷痛，霍亂吐痢者服用。

文/羊城派記者 陳映平 通訊員 鄧鳳翹 宋莉萍