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蒜苔炒雞蛋

材料：蒜苔、雞蛋、鹽、油

做法：

1、蒜苔洗凈控干水分切小段；雞蛋打入碗中，加少許鹽打散；鍋熱油，放雞蛋炒熟盛出備用；

2、鍋留底油，燒熱，放蒜苔快速翻炒至斷生加鹽調(diào)味，放炒熟的雞蛋拌勻即可出鍋裝盤。

蠔油杏鮑菇

用料：

杏鮑菇300克；蠔油1勺半左右；姜蒜適量；青紅小米椒各兩個(gè)；生抽1小勺；小香蔥2根

做法：

切好食材，杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

加入1勺多點(diǎn)，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻。

加入小米椒翻炒。最后出鍋前撒上小香蔥裝盤。

油燜茭白

做法：

1、茭白洗凈去皮，切滾刀塊。鍋中倒入比平時(shí)稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。

2、鍋中留底油，中火放入干辣椒煸香，放入煎好的茭白一同翻炒。加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。

香菇豆腐

材料：北豆腐1片，干香菇，大蒜 1小塊生姜，1片蔥花，1片大茴香，8片辣椒，1小段肉桂，老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量

實(shí)踐：

1，將干蘑菇洗凈，然后浸泡在溫水中（可以將少許糖放入水中，浸泡的蘑菇最好吃）。使用前取下并排干（使用蘑菇水）。如果它很大，將它切成兩半。

2，將豆腐切成方塊，在水中煮沸，然后取出并徹底瀝干水分。鍋熱后，將油倒入鍋中，炒豆腐，炸至兩面呈金黃色。

3，洗凈綠蒜切段;生姜切;洋蔥切小段;準(zhǔn)備胡椒，茴香，肉桂。熱鍋冷油，小火蔥姜和肉桂，大料，胡椒。倒入油炸豆腐，轉(zhuǎn)火，小心翻炒。

4，分別倒入蘑菇和洗發(fā)水（不要倒在底部沉積的雜質(zhì)）直到?jīng)]有材料。倒入綠色大蒜，轉(zhuǎn)移到醬油，醬油和蘑菇精華。大火煮沸后，轉(zhuǎn)到低火，直到湯厚。最后，加入糖，芝麻油和鹽，攪拌均勻。