大家好，我是老崔美食，每天在這里和朋友們分享家常菜的簡單做法。那有沒有發(fā)現(xiàn)天天吃，吃飯的時(shí)候都不知道吃什么菜，到菜場轉(zhuǎn)一圈看看，也就那幾個菜，吃來吃去還是那幾樣。也不知道該怎么做才好吃。
第一道雙耳拌黃瓜
所需的原料有黃瓜100克，銀耳木耳各25克，蔥，姜，鹽，味精，香油各適量。
具體做法
1,首先把蔥和姜切成絲，放在盤里備用。
2,接著把銀耳和木耳分別泡在冷水中泡軟，然后再洗干凈。
3,把黃瓜洗干凈之后，從中間給它切開，然后再把黃瓜切成片，放在盤里面。
4,在炒鍋中加水，水燒開之后把木耳和銀耳放進(jìn)去燙一下，然后再放在涼水中拔一下，撈出來，瀝干水分之后裝在盤里面。
5,最后把剛切好的姜絲和蔥絲，鹽，味精，香油，倒在一起攪拌均勻。
6,在把剛剛調(diào)的汁澆在木耳和銀耳黃花上面就可以了。
注意這道菜的木耳和銀耳最好用冷水泡，一小時(shí)左右。因?yàn)檫@樣做可以使墨盒一樣的口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。
第二道蒜泥海米黃瓜
所需要的原料有黃瓜300克，黑米50克，蒜鹽，醬油，醋，味精，香油各適量。
具體做法
1,黃瓜洗干凈之后，要用刀拍幾下，然后再用再把黃瓜切成小段。
2,接著把海米加溫水泡發(fā)洗干凈撈出來，瀝干水分。
3,蒜去掉皮，然后再剁成蒜泥。
4,然后找一個碗，里面放入鹽，醬油，醋，味精，香油調(diào)成汁，備用
5,然后把剛剛拍好的黃瓜，放在盤里面，把海米蒜泥，倒在黃瓜上面。
6,然后再把剛才調(diào)好的汁，澆在上面拌勻就可以了。
第三道魚香黃瓜丁
所需要的原料有黃瓜500克，辣豆瓣50克，蔥花，姜末，鹽，糖，水淀粉，醋，醬油，高湯，色拉油各適量。
具體做法
1,先把黃瓜洗干凈，然后再把黃瓜里面的瓤去掉，再用刀切成大小相同的小丁。
2,接著把辣豆瓣醬給剁細(xì)一點(diǎn)，放在盤里面?zhèn)溆谩?/p>
3,然后把炒鍋燒熱，倒入點(diǎn)色拉油，油燒到8成熱的時(shí)候把剁的辣豆瓣，還有蔥花，姜末放進(jìn)去炒香，這是用小火，不要用大火。
4,接著在鍋里面加一點(diǎn)高湯，再把黃瓜，丁，糖，鹽，醬油，醋倒進(jìn)去炒勻。
5,最后用水淀粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。
第4道玉蘭黃瓜熘肉片
所需的原料有黃瓜300克，豬瘦肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清，蔥，青蒜，姜，鹽，淀粉，料酒，高湯，色拉油各適量。
具體做法
1,先把豬肉買了之后洗干凈，然后再切成薄薄的片。
2,玉蘭片也切成薄片。黃瓜也切成薄片。
3,在炒鍋中加入水，水燒開之后把玉蘭片放進(jìn)去燙一下，然后再撈出來控干水分備用。
4,把蔥切成絲，青蒜切成段，姜切成末。
5,接著找個容器里面放點(diǎn)高湯，充實(shí)青蒜段姜末，鹽，料酒，淀粉，然后調(diào)成芡汁備用。
6,把剛剛切好的豬肉片加點(diǎn)淀粉，鹽，雞蛋清，漿好放在那里。
7,在鍋中倒入色拉油，油熱之后先把豬肉片放進(jìn)去，炒熟再盛出來。
8,然后再把鍋里到點(diǎn)色拉油，然后油燒到5成熱的時(shí)候把豬肉片，玉蘭片，黃瓜片放在鍋里面翻炒均勻。
9,最后再把剛剛調(diào)的芡汁倒在鍋里面，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
第五道糖醋卷心菜
所需要的原料有卷心菜250克，花椒，姜，干，紅辣椒，糖，鹽，味精，醋，醬油，色拉油各適量。
具體做法
1,把卷心菜洗干凈之后不要用刀切，用手給它撕成小片。
2,在鍋中加入水燒開之后，把剛剛撕好的卷心菜放進(jìn)去燙，然后再撈出來控干水分備用。
3,把姜干紅辣椒切成絲備用。
4,接著調(diào)糖醋汁，找一個碗，把白糖，醋，醬油，鹽混在一起，調(diào)成糖醋汁。
5,把炒鍋燒熱放入油，油熱之后先把花椒放進(jìn)去炸香，然后加入姜絲，干紅辣椒絲炒香火不要太大
6,然后把剛剛調(diào)的糖醋汁倒進(jìn)去燒開，燒開之后澆在卷心菜片上就可以了。
7,最后再拌一點(diǎn)味精就可以吃了。
第6道爽口小炒
所需要的材料有卷心菜，蝦仁，水發(fā)木耳，泡椒蔥蒜，花椒鹽，味精，醬油，色拉油，各適量。
具體做法
1,把卷心菜洗干凈之后撕成小片。
2,接著把蝦仁洗干凈之后，把里面的蝦線去掉。
3,把泡椒還有水發(fā)木耳，全部切成片備用。
4,把蔥切成蔥花，蒜切成片。
5,在炒鍋里加入色拉油，油熱之后把蔥花花椒粒放進(jìn)去，用小火炒香。
6,最后再把卷心菜放進(jìn)去炒到斷生，然后加點(diǎn)鹽調(diào)味再盛出來。
7,然后再往炒鍋里倒點(diǎn)油，下入蒜片，泡椒片，炒一下，再把蝦仁放進(jìn)去炒熟。
8,再加入木耳，再繼續(xù)翻炒，最后再加點(diǎn)鹽，醬油，味精，調(diào)味。
9,然后再把這些炒好的倒在卷心菜上就可以了。
第7道香脆五絲
所需要的有卷心菜，冬筍，鮮香菇，紅甜椒，青甜椒，鹽，雞精，花椒粉，香油各適量。
具體做法
1,把卷心菜洗干凈切成細(xì)絲，冬筍也洗干凈切成絲備用。
2,把新鮮香菇洗干凈之后，你也去里面的水分，然后再切成細(xì)絲。
3,把青紅甜椒洗凈，切成細(xì)絲。
4,在炒鍋中加水燒開，把剛才切好的細(xì)絲全部倒進(jìn)去焯下水，然后再瀝干水分放在盤里備用。
5,接著再把炒鍋燒熱，放點(diǎn)油，把花椒粉放進(jìn)去炒香，把剛才焯好水的那些材料全部放進(jìn)去炒，然后再放點(diǎn)鹽雞精在里面快速翻炒均勻，最后再倒點(diǎn)香油，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。
第8道西芹花生米
所需的食材有西芹，花生米，胡蘿卜，鹽，味精，香油。
具體做法
1,把西芹洗干凈之后去掉西芹老筋，然后切成斜塊兒。
2,花生米洗干凈，然后在開水鍋中煮熟。
3,把胡蘿卜洗干凈之后切成菱形片。
4,在炒鍋中加入水，水燒開之后把剛剛切好的西芹和胡蘿卜放進(jìn)茶水，然后再撈出來控干水分。
5,最后把西芹，花生米，胡蘿卜放在容器里，再加點(diǎn)鹽，味精，香油，攪拌均勻就可以了。
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