紅燒排骨
食材：排骨、姜、蔥、蒜、香料（八角、桂皮、香葉）、料酒、生抽、冰糖
做法
1、排骨洗干凈在開水中焯去血水.
2、鍋中放油、白糖，炒糖色.
3、倒入排骨炒至上色，放入蔥、姜片翻炒
4、倒入生抽、老抽，加入開水并放八角，先大火燒10分鐘，后轉(zhuǎn)小火40分鐘
5、出鍋前10分鐘放鹽，最后收汁出鍋
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；淀粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量
做法
1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現(xiàn)成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片。
3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺淀粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調(diào)個底口。
4、鍋內(nèi)倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油
5、再將杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。
6、當(dāng)牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油。
7、鍋內(nèi)放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調(diào)味。
8、將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
杏鮑菇炒肉片
食材：杏鮑菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、淀粉、料酒、五香粉、蔥、姜、蒜、油、雞精、青紅辣椒
做法
1、杏鮑菇洗凈切片；豬肉洗凈切薄片，用鹽、生抽、蠔油、淀粉、料酒、五香粉抓勻腌制10分鐘；
2、蔥切段、姜兩片、蒜頭切片；青紅辣椒切小塊；
3、炒鍋燒熱加入食用油，油燒熱，倒入杏鮑菇，中火煸炒至杏鮑菇微黃變軟，盛入盤中備用；
4、炒鍋燒熱，再重新倒入適量食用油燒熱，倒入肉片翻炒，把肉片炒散，炒至肉片變硬，顏色也變得金黃，放入蔥姜蒜炒出香味；
5、倒入杏鮑菇，加入少量鹽，少許生抽、蠔油翻炒均勻，再放入青紅辣椒炒斷生；
6、出鍋前放少許雞精拌均勻即可裝盤。
嫩豆角燜茄塊
食材：茄子、豆角、紅辣椒、蒜、生姜、剁椒、生抽、蠔油、鹽、五香粉、淀粉
做法：
1、豆角掐去兩頭，用手掰成長段。
2、茄子洗凈不要去皮，皮很有營養(yǎng)，切成長條狀，為了少吃點油，茄條用鹽腌一下捏掉水分。
3、大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長條狀。
4、鍋內(nèi)放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到發(fā)軟。
5、倒入茄條，放生抽，蠔油，鹽，五香粉，燜一會到熟軟，薄薄地勾芡出鍋。
培根金針菇卷
做法
1.金針菇洗凈瀝干水分
2.培根多半切開
3.用培根把金針菇卷緊，牙簽固定
4.卷好的
5.平底鍋一點點油，放入培根卷小火烤
6.翻面烤，培根有鹽分，少撒一點點鹽，根據(jù)個人口味，另撒點五香粉，孜然
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