大家好，我是四葉草美食，很高興回答你的問題，無論去哪里吃飯，都講究葷素搭配，膳食營養(yǎng)，現(xiàn)代人生活條件越來越好，不缺魚不缺肉，時令小炒或者一些小涼菜都非常受歡迎，今天跟大家介紹的是我們家經(jīng)常吃的一道小涼菜，吃起來酸脆爽口，而且?guī)е唤z辣味，看起來也非常漂亮，下面就教大家這道菜的做法。
準(zhǔn)備食材：
蒜臺 1把、 胡蘿卜 1根、 黑木耳 20克、 花生米 30克、 青辣椒、1根、干紅辣椒 2個、 大蒜 1頭、 花椒 10克、 鹽 半勺、 香醋 2勺、 生抽 1勺、 味極鮮 1勺。
制作流程：
第一步：新買來的蒜臺，咱們?nèi)ヮ^去尾，用清水洗干凈。
第二步：半碗花生米，提前用清水浸泡30分鐘。
第三步：木耳用溫水提前2個小時泡發(fā)。
第四步：胡蘿卜咱們把它切成小薄片，開水里滴幾滴油，把胡蘿卜片放入，焯水一分鐘，蒜臺也一起放入，焯一分鐘一起撈出。
第五步：焯水的蒜苔把他撕成細一點的絲。
第六步：泡好的花生米煮3分鐘左右，把木耳也放入，焯一兩分鐘，撈出放盤里備用。
第七步：切點青辣椒和紅辣椒，大蒜拍碎，把撕好的蒜苔，花生和木耳一起放入，放上切好的配料。
第八步：燒上冒煙的花椒油，澆在上面，一勺生抽，一勺味極鮮，兩勺香醋，一勺白糖，少放點鹽。
焯好水的胡蘿片擺成一圈，充分攪拌，裝盤，酸脆爽口的小涼菜就做好了，上熱菜之前來一盤兒它，吃一口讓你食欲大增，做法十分簡單，喜歡的一定要試一下。
小貼士：木耳泡發(fā)時間不能超過4個小時，不能時間太長。
聯(lián)系客服
