濕熱
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濕熱
高溫酷熱后，接連陰雨綿綿，人體極易感受外來(lái)濕邪的侵襲，出現(xiàn)渾身無(wú)力、舌苔濁膩、脾胃不合、食欲下降、心煩焦躁、頭身困重、口渴惡心等，中醫(yī)稱此為“夏日傷寒”或濕熱病。
目錄
何謂濕熱癥狀飲食春季常用瓜菜類湯水材料濕熱的鑒別祛濕熱方法祛濕湯眾生清熱祛濕顆粒何謂濕熱癥狀飲食春季常用瓜菜類湯水材料濕熱的鑒別祛濕熱方法祛濕湯眾生清熱祛濕顆粒展開(kāi)
編輯本段何謂濕熱
一年中，除春夏秋冬四季外，中醫(yī)還有“長(zhǎng)夏”一說(shuō)，即夏末初秋、眼下高溫酷暑季節(jié)這段時(shí)間。
所謂濕，即通常所說(shuō)的水濕，它有外濕和內(nèi)濕的區(qū)分。外濕是由于氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕，使外來(lái)水濕入侵人體而引起；內(nèi)濕是一種病理產(chǎn)物，常與消化功能有關(guān)。
所謂熱，則是一種熱象。而濕熱中的熱是與濕同時(shí)存在的，或因夏秋季節(jié)天熱濕重，濕與熱合并入侵人體，或因濕久留不除而化熱。
溫病的一種，表面發(fā)熱、頭痛、尿黃而短、
身重而痛、苔黃膩。易引發(fā)黃疸、
膀胱炎、
痢疾等病癥。
濕熱是濕邪化熱內(nèi)蘊(yùn)會(huì)煩熱，口苦，胸痞，黃疸，小便短赤，濕疹，要清熱
燥濕，利水，利膽，可多吃細(xì)米，白蘿卜，馬蹄，白菜這些清熱利水的食物。
編輯本段癥狀
濕熱的一般表現(xiàn)為：肢體沉重，發(fā)熱多在午后明顯，并不因出汗而減輕；
舌苔黃膩，脈數(shù)。具體表現(xiàn)因濕熱所在不同的部位而有差別：在皮肉則為濕疹或療皰；在關(guān)節(jié)筋脈則局部腫痛。但通常所說(shuō)的濕熱多指濕熱深入臟腑，特別是脾胃的濕熱，可見(jiàn)脘悶腹?jié)M，惡心厭食，便搐稀，尿短赤，脈濡數(shù)；其他如肝膽濕熱表現(xiàn)為肝區(qū)脹痛，口苫食欲差，或身目發(fā)黃，或發(fā)熱怕冷交替，脈弦數(shù)；膀胱濕熱見(jiàn)尿頻、尿急，澀少而痛：色黃濁；大腸濕熱見(jiàn)腹痛腹瀉，甚至
里急后重，瀉下膿血便，肛門(mén)灼熱、口渴。
濕熱的治療，一般要分濕重還是熱重。濕重的化濕為主，可選用
六一散，或
三仁湯、
平胃散；熱重以清熱為主，可選用
連樸飲、
茵陳蒿湯，甚至葛根芩連湯。在這一原則下，再根據(jù)某些特殊表現(xiàn)選擇相應(yīng)的藥，如濕疹、疔皰，加野菊花、
地丁草、
苦參、
白蘚皮；關(guān)節(jié)腫痛加桂枝、忍冬藤、桑枝等；腹瀉甚至痢疾加白頭翁、地榆、
車前子等；
陰囊濕疹、睪丸脹痛、
白帶黃臭可加
龍膽草、苦參等；
血尿可加小薊草、茅根、石葦、扁蓄等等。
此外，因熱往往依附濕而存在，所以，應(yīng)注意起居環(huán)境的改善和飲食調(diào)理，不宜暴飲暴食、酗酒，少吃肥膩食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水濕內(nèi)停或濕從外入，這是預(yù)防濕熱的關(guān)鍵。
編輯本段飲食
廣府湯
材料：乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁
做法：老火燉3個(gè)小時(shí)
提點(diǎn)：山藥、茯苓不要在藥店買，做好菜市場(chǎng)新鮮的，鴿子用老鴿子都很好。
1、養(yǎng)心：山藥、茯苓、紅棗、蓮子、桂圓
2、健脾養(yǎng)胃：山藥、茯苓、紅棗、蓮子、桂圓、薏苡仁
3、補(bǔ)腎：鴿子、山藥、茯苓、蓮子
4、去濕藥：山藥、茯苓、薏苡仁
5、補(bǔ)氣藥：鴿子、山藥、紅棗
功效：養(yǎng)心、健脾、補(bǔ)腎、益氣、祛濕
材料：板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。
做法：清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有
材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
提點(diǎn)：豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過(guò)燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點(diǎn)豉油來(lái)吃是不少男士的至愛(ài)。
評(píng)點(diǎn)：湯色深沉，中藥味道也比較濃，怕喝中藥的人可能相當(dāng)抗拒，但喝了以后喉嚨很舒服。
材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、
紅棗兩粒、姜1片。
做法：水蛇當(dāng)刂好切段，洗干凈，飛水（用熱水稍微煮一下）待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
提點(diǎn)：買時(shí)要區(qū)分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇皮色較黑。它們外貌非常相似，但燉湯效果有很大區(qū)別，水蛇湯色清澈鮮甜。燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇，更易出味。
評(píng)點(diǎn)：湯水較滋補(bǔ)，蛇肉鮮甜，味道比很多燉湯要飽和。材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。 做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈，然后把全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，猛火燉夠3小時(shí)，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。 提點(diǎn)：雞骨草先用清水浸泡一段時(shí)間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質(zhì)。 評(píng)點(diǎn)：湯清甘甜，倒沒(méi)有一點(diǎn)中藥味，是廣東傳統(tǒng)的清熱去濕湯水，據(jù)說(shuō)可以清肝火、健腸胃?！〔牧希乎r桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜2片。
做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
提點(diǎn)：3－5月鮮桑葉最多，大家不要錯(cuò)過(guò)了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無(wú)妨。
評(píng)點(diǎn)：第一次見(jiàn)到這樣的搭配。桑葉燉過(guò)以后，鮮嫩顏色還可以保留下來(lái)，吃起來(lái)鮮甜可口，留在湯里的清香，是春天樹(shù)木抽芽的新鮮味道。
燉清湯的小秘訣
現(xiàn)在有了電子燉盅，早上上班前放料燉湯，自動(dòng)保溫，下班回家就可以喝了，燉起湯來(lái)似乎容易了很多。不過(guò)要做出一盅上好的燉湯，還要講究一些小秘訣，梁師傅向我們透露了一些燉湯秘訣：
燉湯雖然材料是全部放進(jìn)盅里燉，但放置的時(shí)候有講究，先放肉墊底，再把藥材、配料放在上面來(lái)燉，湯水會(huì)更加清澈。盅外的水不要貪多，因?yàn)樗?，?huì)在煮開(kāi)時(shí)滲入盅內(nèi)，
沖淡湯味。
然后要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時(shí)。但如果有時(shí)間看火，還是前半小時(shí)要用猛火，使盅內(nèi)的水燉開(kāi)，之后可以收為文火，這樣同樣燉3小時(shí)，
湯味更足。
湯料的處理一般很簡(jiǎn)單，不過(guò)如果有水魚(yú)、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要飛水，再加入姜片辟味。
·配 料: 鯉魚(yú)1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，
生姜、紅棗各適量
·特 色: 祛濕降濁，健脾利水。適用于身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用
·操 作: ①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸 1天；鯉魚(yú)去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈。
②把全部材料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時(shí)，加精鹽調(diào)味供用
·配 料: 〖主料〗：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克
〖輔料〗：蔥1根，生姜數(shù)片
〖調(diào)料/腌料〗：鹽少許，麻油數(shù)滴
·特 色: 泥鰍味甘性平，可補(bǔ)中益腎，可祛濕消渴；玉米須味甘性平，可平肝清熱，可利尿祛濕。與豬小排骨、雞胸脯合燉，對(duì)
糖尿病、泌尿系統(tǒng)感染、疔瘡熱毒、高血壓、
黃疸肝炎等有一定療效
·操 作: (1) 將泥鰍剪開(kāi)腹部，洗凈，用沸水氽過(guò)后，撈起，瀝干。
(2) 豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
(3) 放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內(nèi)。
(4) 用文火煲至五六成熟時(shí)，放入雞胸脯肉絲，繼續(xù)煲至熟爛為度。
(5) 食用時(shí)除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調(diào)味
·配 料: 黃豆（大豆）100克，肉排骨250克
·特 色: 此湯有除濕熱、祛濕氣、腸胃燥結(jié)、解毒、治療
腳氣、
濕痹等功效。黃豆含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1等，少食長(zhǎng)食有益，多食則令人肥胖。
·操 作: 黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時(shí)，然后斬開(kāi)放入煲中，加入黃豆、水4至5碗，文火煲至2小時(shí)，拭豆稔即湯成，食飲隨意，全家適
·配 料:
白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
·特 色: 祛濕消腫。
·操 作: 將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開(kāi)水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。
祝你身體健康，
薏仁是能夠去濕熱的，另外，還有一些能去濕熱的食譜，如：廣府老火湯
功效：健脾理肝，去濕熱。
適應(yīng)癥：不思飲食，渾身粘糊糊，消化不良等。
材料：淡菜50克（洗凈），
淮山藥100克，肇
芡實(shí)50克，山斑魚(yú)約250克（用隔渣袋包好）。
制法：清水適量，煲約3小時(shí)，調(diào)味食用。
功效：清肺熱，除痰火，利尿去濕。
適應(yīng)癥：肺臟燥熱，口淡舌白，喉癢，小便色黃，大便不暢等。
材料：大豆芽菜200克，節(jié)瓜1個(gè)，沙丁魚(yú)（或大眼雞魚(yú)）約250克，生姜4片。
制法：清水適量，煲約1小時(shí)，調(diào)味飲用。
功效：清熱解濕，預(yù)防喉炎。
適應(yīng)癥：身體煩熱，咽喉痛，小便赤熱等。
材料：老黃瓜約750克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鮮鴨腎2個(gè)（先出水）。
制法：清水適量，煲約3小時(shí)，調(diào)味飲用。
節(jié)瓜
薏米淡菜湯
功效：清暑利濕，健脾開(kāi)胃。
適應(yīng)癥：精神困倦，小便不暢等。
材料：節(jié)瓜約500克，生薏米75克，淡菜100克（洗凈），陳皮25克。
制法：適量清水，煲約1小時(shí)半，調(diào)味飲用。春季常用瓜菜類湯水材料
冬瓜（養(yǎng)胃生津、去濕瀉熱）
紫菜（和血養(yǎng)心、清煩滌濕）
豆腐（清熱潤(rùn)燥、生津解毒）
魚(yú)翅瓜（清濕養(yǎng)胃、生津止渴）
馬蹄（除胸膈實(shí)熱、利尿降壓）
芥菜（清暑解熱、明目、下氣）
海帶（行水化濕、除痰、止帶濁）
粟米（利尿降壓、增強(qiáng)心血管彈力）
生
苦瓜（清
濕毒、利尿解暑、清心明目）
老黃瓜（清濕解暑、止渴利尿、解毒消炎）
枸杞葉（除骨節(jié)疼痛、清血熱、治皮膚痕癢）
絲瓜（清濕痰、通便秘、利小便、除
口臭）
溫和去濕、解熱、消滯、滑大便的平安茶
處方：綿茵陳，川忍冬各15克，川加皮15克錢(qián)，
夏枯草15克，藿香、
甘草各10克，
谷芽25克。
做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去濕消滯、清熱、平肝等作用。
編輯本段濕熱的鑒別
濕熱證：口苦、口干、口粘、煩渴、渴不欲飲、面赤唇紅、口舌生瘡、壯熱、身熱不揚(yáng)、午后尤甚、惡寒、頭痛身重、厭油、不思飲食、上腹脹滿、腹痛、里急后重、角膜霧狀渾濁、舌質(zhì)紅、苔黃膩、脈滑數(shù)、玄數(shù)、濡數(shù)。
寒濕證：腕悶納呆、惡心嘔吐、喜溫喜按、倦怠、大便溏薄、腰跨肢體冷痛、少腹涼感、受涼后或天氣潮濕加劇、持續(xù)性鈍痛、發(fā)作性加劇、夜間劇痛、苔薄白、脈沉緊、玄緊、濡緩。
編輯本段祛濕熱方法
祛濕湯
嶺南特色的湯水，很多時(shí)候是拿來(lái)當(dāng)藥用的。除了本身的鮮甜味道之外，燉了至少三個(gè)半小時(shí)的湯水中充滿了對(duì)人體有益的成分。因此春季調(diào)理，燉湯必不可少。這里舉了幾種針對(duì)抗流感和祛濕進(jìn)行調(diào)理的燉湯，有心的讀者也可以進(jìn)行舉一反三的搭配。 魚(yú)腥草具有特別的抗流感菌的作用，與豬肺一起燉湯，可以清熱、清肺，還有止咳的效果。
花旗參補(bǔ)氣，
云苓和白術(shù)都祛濕，此湯的作用除了補(bǔ)氣和祛濕，還有健脾的作用。
如果嫌煲湯麻煩，廣東一藥廠出品的眾生牌清熱祛濕顆粒也是一種選擇，它是袋裝顆粒，即沖即飲很方便，據(jù)說(shuō)祛濕效果還不錯(cuò)。在廣東藥店都有銷售。眾生清熱祛濕顆粒
眾生清熱祛濕顆粒原名清熱祛濕沖劑，是眾生藥業(yè)繼眾生丸后又一品牌產(chǎn)品。
眾生清熱祛濕顆粒采用黨參、黃芪、野菊花等天然中藥材，通過(guò)現(xiàn)代工藝精制而成，口感清新舒爽，喝后倍感精神爽利。上市26年來(lái)深受廣大消費(fèi)者歡迎，也是祛濕熱的第一品牌，并于2009年全國(guó)健康行業(yè)最具影響力品牌評(píng)選中被評(píng)為“最具影響力廣東涼茶”。
【成分】主藥：黨參、茵陳、崗梅根、黃芪、蒼術(shù)、野菊花、陳皮。輔料：蔗糖。
【性狀】本品為棕黃色的顆粒；味甜。
【功能主治】清熱祛濕，益氣生津。用于暑濕病邪引起的四肢疲倦，食欲不振，身熱口干。
【用法用量】口服，一次10克（1袋），一日2到3次。
眾生清熱祛濕顆粒是由七味中藥提取而成，采用現(xiàn)代化
中藥制藥技術(shù)生產(chǎn)而成。
黨參：補(bǔ)中益氣，健脾益肺。茵陳：清濕熱，退黃疸。 崗梅根：清熱，生津，活血，解毒。黃芪：增強(qiáng)機(jī)體免疫、保肝、利尿、抗衰老、降壓。蒼術(shù)：燥濕健脾，祛風(fēng)散寒，明目。野菊花：清熱解毒，消腫。陳皮：理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰。
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1 濕熱的中醫(yī)治療：
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