蓮藕是男女老少皆宜的健康食材，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。蓮藕軟糯的口感更是俘獲了大批吃貨的胃，推薦蓮藕的7種美味吃法，總有一種是你愛(ài)吃的。
1、蹄花蓮藕湯
食材：蹄花、蓮藕、姜片、小蔥、花椒、胡椒粉
做法：
1.將蹄花提前泡水，直到泡去血水，撈出瀝水
2.燒熱鍋，放少許油，加入姜片和花椒翻炒出香味
3.放入蹄花翻炒，將蹄花中的水分煸干
4.加入適量的開(kāi)水煮，撇去浮沫，放入藕塊后大火煮開(kāi)
5.加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上四十分鐘
6.再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后再煮上兩分鐘，撒上蔥花即可
2、桂花糯米藕
食材；鮮藕2個(gè)、糯米適量、紅糖或冰糖、棗、糖桂花
做法：
1.將鮮藕洗凈去皮，從一頭切去三分之一
2.糯米提前泡二個(gè)小時(shí)以上，把糯米裝入藕的洞里填滿
3.在蓋上一小塊沙布，防止蒸得時(shí)候糯米露出，把切掉的一頭用牙簽固定回藕身上
4.做好后放入鍋里，加冰糖（紅糖），棗和水，水要末過(guò)藕，小火煮一個(gè)小時(shí)以上
5.把煮好的藕取出晾涼，切片，淋上濃稠的糖汁和糖桂花即可
3、香酥藕片
食材：藕1節(jié)、白芝麻5克、蒜頭1瓣、香菜10克、小紅辣椒1個(gè)、五香粉5克、家樂(lè)香炸粉20克、干淀粉10克、鹽2克
做法：
1.將蓮藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈
2.藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾干水分
3.白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉
4.在藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉
5.油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出
6.油溫升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出瀝油。
7.鍋中底油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味
8.放入香菜末和藕片快速拌炒幾下即可出鍋
4、涼拌蓮藕
食材：蓮藕1斤、香菜2根、蒜頭5個(gè)、辣椒1支、鳳梨水果醋適量、糖1茶匙、白醋1茶匙
做法：
1.將蓮藕去皮后洗凈，再切成薄片
2.辣椒切末、蒜頭切末、香菜切末
3.起一滾水鍋加入白醋，放入蓮藕片汆燙后撈起冰涼
4.取一容器，加入白醋、糖、蓮藕片拌勻
5.加入蒜末、香菜末、辣椒末、鳳梨水果醋攪拌均勻即可
5、炸藕盒
食材：豬肉、鹽、雞蛋1個(gè)、生粉少許、面粉、姜、蔥、醬油、五香粉、蘑菇精、藕、油
做法：
1.將面粉、少許生粉、一個(gè)雞蛋、鹽攪拌成糊狀備用
2.豬肉末、蔥姜末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻
3.將藕去皮洗凈切片若干，中間不要切斷成夾角
4.在兩片蓮藕之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好
5.依次將藕盒裹滿面糊放入熱油鍋內(nèi)炸熟即可出鍋瀝油
6、泡椒脆藕丁
食材：藕1節(jié)、蔥末1勺、姜末1小勺、剁椒2大勺、鮑汁兒1勺、糖1小勺、淀粉1勺、鹽2g、香油少許、清水40ml、蒜末2瓣
做法：
1.將蓮藕去皮切成小丁，用鹽水浸泡20分鐘左右
2.蒜切末后加入碗汁兒調(diào)料混合均勻，蔥姜切末備用
3.泡好的藕丁用開(kāi)水焯燙30秒左右撈出
4.鍋內(nèi)熱油，放入蔥姜剁椒炒香
5.再放入藕丁和碗汁翻炒均勻即可出鍋
7、栗子蓮藕湯
食材：蓮藕750g、栗子20個(gè)、葡萄干1/3杯、糖/鹽
做法：
1.將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切成片狀
2.將栗子去殼、去膜后備用
3.蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘
4.加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可出鍋
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