搞農(nóng)文旅融合發(fā)展要牢記這樣的三句話：“農(nóng)業(yè)為基、旅游為形、文化為魂”，其含義就是一定以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，旅游休閑為形態(tài)，風土文化(尤其是在地或者鄉(xiāng)土文化)為靈魂，并通過體驗農(nóng)村環(huán)境、感受農(nóng)民生活將整個項目或者區(qū)域串聯(lián)起來，最終實現(xiàn)以農(nóng)促旅、以旅強農(nóng)的目的，否則就根本沒有必要非得做什么融合。我們現(xiàn)在有一些所謂的農(nóng)文旅融合項目，雖然其地點建在鄉(xiāng)村的區(qū)域內(nèi)，但與鄉(xiāng)村貌合神離、與農(nóng)業(yè)也扯不上半毛錢關(guān)系，根本談不上融合發(fā)展，只是掛羊頭賣狗肉罷了。
那如何才能更好地將農(nóng)業(yè)與文旅緊密融合呢?在此，我分享給大家一些農(nóng)文旅融合發(fā)展的代表性模式，供大家參考。
第一、 與種養(yǎng)業(yè)緊密結(jié)合的模式
首先說說與種植業(yè)結(jié)合，就是依托稻麥、蔬果、林草、花卉等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的資源要素，將文化體驗、旅游休閑整合起來，這樣的模式在我國比較普遍，也比較容易做出效果。例如一個傳統(tǒng)的果蔬種植園區(qū)，將文化創(chuàng)意、休閑功能融入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，形成以果蔬生產(chǎn)為基礎(chǔ)、綠色食品加工為延伸、文旅休閑為呈現(xiàn)的多種功能于一身的綜合性園區(qū)，消費者不光可以從農(nóng)場取得優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，還可以去進行自然的感知、心靈的放松和文化的陶冶，而農(nóng)業(yè)經(jīng)營者也可以實現(xiàn)收入、效益的最大化。
例如：果蔬種植園可以改造成為蔬情果意體驗農(nóng)場，中草藥基地改造成花山藥?？叼B(yǎng)農(nóng)場，這時的菜園已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義的菜園，他已經(jīng)變身為“食材花園”，這時的中草藥園也不是傳統(tǒng)意義的草藥基地，而是搖身一變，成為了“療愈花園”。在土地性質(zhì)未變，農(nóng)業(yè)功能依舊的情況下，農(nóng)業(yè)的多種功能實現(xiàn)了，綜合效益增加了，1+1大于2，這才是最好的融合。
其次，咱們再說說養(yǎng)殖業(yè)與文旅的融合，我作為一個長期關(guān)注鄉(xiāng)村發(fā)展的策劃人，一直認為，這樣的融合在我國廣大鄉(xiāng)村存在巨大的發(fā)展空間。但是，為什么在我國這樣的成功案例卻比較少見?是養(yǎng)殖業(yè)不適合融合嗎?絕對不是!主要原因還是我們的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)觀念不強、農(nóng)業(yè)精細化程度不高造成的。
舉一個很具有代表性的案例：日本的mokumoku農(nóng)場，在這個農(nóng)場里面，他的第一產(chǎn)業(yè)是養(yǎng)豬，第二產(chǎn)業(yè)是肉制品加工，第三產(chǎn)業(yè)是觀光、體驗、研學(xué)。像養(yǎng)豬這件事兒，大家原來始終不認為能與旅游、休閑聯(lián)系起來，因為許多朋友都去過養(yǎng)殖場，即便是管理得很規(guī)范、打掃得再干凈，但終究不似風花雪月般的美好，可這個農(nóng)場卻以親子教育為出發(fā)點，以家庭為主要需求群體，以“自然、農(nóng)業(yè)、豬”為主題，走出了成功的融合發(fā)展之路。整體園區(qū)在規(guī)劃風格上，強調(diào)親近自然及家庭溫馨，從功能布局上劃分四大區(qū)域，分別提供觀光游覽、親子科普教育、產(chǎn)品展覽、餐飲美食、休閑體驗、商品購買、度假住宿等服務(wù)。在休閑體驗上，飼養(yǎng)員每日都會按時把豬放出在園里活動，游客可在屋外零距離接觸觀賞小豬，也可在飼養(yǎng)屋喂養(yǎng)小豬，更是巧妙通過小豬訓(xùn)練、表演的方式供游客觀賞。在親子教育上，小朋友更是通過肉制品DIY制作，了解從田園到餐桌的全過程，拉近了農(nóng)場與親子家庭之間的距離。通過不斷的探索與實踐，mokumoku實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的各個環(huán)節(jié)與文化旅游產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成了密切關(guān)聯(lián)的農(nóng)文旅融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈條，可以說是一個典范，非常值得大家參考借鑒。
第二、 與農(nóng)耕勞作緊密結(jié)合的模式
通過城市居民到鄉(xiāng)下認養(yǎng)一塊大致30平米-50平米不等的土地，體驗自己耕作、收獲的樂趣，達到鄉(xiāng)村與城市連接、農(nóng)文旅融合發(fā)展的目的。我們可以稱之為：“市民農(nóng)園”或者“自耕農(nóng)園”。這種模式簡單且很容易實施，農(nóng)民或集體組織提供耕地，協(xié)助種植管理，由市民出資認購并參與耕作，其收獲的農(nóng)產(chǎn)品歸市民所有，市民在勞作過程中還能享受農(nóng)耕樂趣。這種模式據(jù)說發(fā)源于十九世紀的德國,已有一百多年歷史，近年來，隨著城市中各種社會壓力和問題(例如疫情)的出現(xiàn)，歐洲、北美等國家爭相效仿，更是掀起一股市民農(nóng)園運動的熱潮，在亞洲的日本和我國臺灣地區(qū)也廣為流行。我國的“開心農(nóng)場”和“QQ農(nóng)場”均屬此種形式。
此外類似的形式還有社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(Community Support Agriculture簡稱CSA)，消費者起初為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立經(jīng)濟合作關(guān)系。由消費者提前預(yù)付費用定制蔬菜，并且消費者參與到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)者按有機(或近有機)標準進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，再將農(nóng)產(chǎn)品直接送給消費者，實現(xiàn)了“利益共享、風險共擔”。如今，CSA的理念已在世界范圍內(nèi)得到廣泛傳播，并從最初概念延伸出更多的內(nèi)涵，如分享勞動(自愿參與，賺取工分)、共享農(nóng)莊(資源共享、園區(qū)共建、風險共擔、收益共贏)等。
但是，從我國目前的發(fā)展現(xiàn)狀看，這種以農(nóng)耕勞作為基礎(chǔ)的融合模式，在城市化發(fā)展較快及經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，受到了普遍歡迎與追捧。但城市化發(fā)展較慢或者經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，卻境遇尷尬，問者寥寥。即便是北上廣這樣的大都市圈，雖然存在巨大的市場需求，但也都還停留在簡單的土地租賃經(jīng)營上(我將此模式稱之為市民農(nóng)園的1.0版本)，未來隨著農(nóng)文旅市場的深度融合發(fā)展，一定會在單純租賃經(jīng)營體系的基礎(chǔ)上、逐步建立與完善田園管家服務(wù)體系(市民農(nóng)園2.0版本)和自耕農(nóng)品社區(qū)體系(市民農(nóng)園3.0版本)，并且可以實現(xiàn)線上與線下的同步體驗。這樣的一種農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，尤其在我國龐大的人口數(shù)量和城市化快速發(fā)展的今天，有著無限廣闊的市場前景，更會為投資者帶來巨大商機。
第三、 與農(nóng)產(chǎn)品流通緊密結(jié)合的模式
在我國，處在農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條上的農(nóng)貿(mào)市場，遍布城鄉(xiāng)。與其深入融合，就是一個非常好的農(nóng)文旅發(fā)展方向，目前，大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場僅僅承載農(nóng)產(chǎn)品流通、銷售功能，但是，伴隨市場不斷發(fā)展、消費者需求的不斷提升，尤其是大城市周邊、優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品集聚區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，將會不再局限于單一的農(nóng)產(chǎn)品銷售功能，而是將創(chuàng)意手工體驗、農(nóng)耕文化展示、消費者社交、休閑集于一體，通過體驗化、場景化手段，更加凸顯消費者沉浸式營銷、更加彰顯在地品牌文化。
這種模式，在世界上也有不少案例值得學(xué)習(xí)，例如：荷蘭阿姆斯特丹的拱形市場、日本東京的筑地市場，在我國，北京三源里菜市場也值得借鑒。
我一直認為：你想感受一個地區(qū)的生活態(tài)度，你想感受一個地區(qū)的風土人情，你想感受一個城市的飲食文化，那么你一定要去逛他們的菜場，哪怕不買菜也會讓你流連忘返，想想看，在這樣的菜市場里，不光能隨心采購到最新鮮的食材，并且現(xiàn)場就可烹飪制作，還可以欣賞著不同風格的藝術(shù)作品，感受著濃郁的在的鄉(xiāng)土文化，帶著孩子去盡情地玩耍游樂，是不是想想都讓人興奮?這樣的一個市場本身不就是景點嗎?
除以上三種融合模式以外，農(nóng)業(yè)與文旅還可以從更多層面進行相互緊密融合，例如與農(nóng)產(chǎn)品加工融合、與農(nóng)業(yè)科技研發(fā)融合等等。在此就不再一一例舉了。
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