?德國慕尼黑國際烘焙展 IBA，始于1949年，是世界烘焙行業(yè)首屈一指的國際盛會，是全球烘焙行業(yè)人士商務(wù)會晤、信息交流、行業(yè)資訊、訂單交易等最直接和高效的平臺。每年的IBA都是烘焙人關(guān)注的焦點，被稱作“烘焙行業(yè)的奧林匹克”。
據(jù)統(tǒng)計，上一屆的IBA展會吸引了58個國家（包括地區(qū)）的1255名參展商，展會現(xiàn)場有來自179個，國家（包括地區(qū)）的79700名觀眾，這龐大的數(shù)據(jù)也證明了IBA展會是烘焙人非常認(rèn)可的烘焙展。在IBA展會上，觀眾和烘焙職人能夠邂逅烘焙行業(yè)3年來的新產(chǎn)品、新技術(shù)和新趨勢。而烘焙職人能夠參與德國慕尼黑烘焙大賽，也是技術(shù)實力受到認(rèn)可的體現(xiàn)。
德國慕尼黑國際烘焙展 IBA期間有兩場比賽萬眾期待：
1、世界三大面包比賽之一的世界面包錦標(biāo)賽，集聚了國內(nèi)外技藝超前的面包師：
北京時間9月17號朋福東、周斌擊敗烘焙強國法國、日本、德國，摘得中國面包史上首枚團(tuán)隊賽金牌！
此次奪冠，對于朋福東老師和周斌老師來說，是個人能力得到的專業(yè)認(rèn)可，也見證了中國烘焙國際化時代的來臨。
站在世界舞臺上的他們，更多的是代表中國烘焙。作為世界烘焙行業(yè)的后起之秀，中國烘焙近幾年的進(jìn)步不可小覷，日本東京蛋糕展最高獎、第44屆世界技能大賽烘焙冠軍、世界面包大賽等這些國際性的賽事，一步步見證了中國烘焙的進(jìn)步。
2、專注青年才俊甜點職人的25歲以下青年糖果師世界錦標(biāo)賽。
UIBC 25歲以下青年糖果師世界錦標(biāo)賽
比賽時間：9月18-20日
頒獎典禮：9月20日15點
共有巴西、中國、德國、冰島、日本、挪威、中國臺灣等7支國家或地區(qū)隊伍參賽。
中國隊選手呂浩然9月19日正在參加25歲以下青年糖果師世界錦標(biāo)賽。
在這場比賽中，參賽選手需完成：“造型作品”、“大蛋糕”、“巧克力糖”、“盤式甜點”以及“捏塑”五個項目。
看到呂浩然制作的精致細(xì)膩的糖藝西點、巧克力作品時，你完全想象不到一個96年的高大男生會有這么一雙巧手。
盡管還非常年輕，但他去年就贏得了第44屆世界技能大賽糖藝西點項目優(yōu)勝獎，早已身經(jīng)百戰(zhàn)。
UIBC 青年糖果師世界錦標(biāo)賽比賽時間一共13.5小時，分兩天完成作品。
評委會按照執(zhí)行、口味、外觀、難度系數(shù)、創(chuàng)新、工作方法、衛(wèi)生/清潔等七大要點來評分。
在這場比賽中，主辦方規(guī)定主題自定，但所有作品都必須符合所選主題。
主辦方還會給選手神秘原料，來考核選手的反應(yīng)能力與創(chuàng)新能力。
東京烘焙職業(yè)人將會第一時間跟進(jìn)報道UIBC青年糖果師世界錦標(biāo)賽的最新賽況，實拍選手的參賽作品，也期待中國隊在慕尼黑烘焙展上能夠再傳捷報，文末留言，一起為呂浩然加油！
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