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商務(wù)合作：976494773>>>> 【香菇燒豆腐】
by樂悠廚房
這道香菇燒豆腐，鮮美可口，制作簡單。選用兩種平時(shí)最常見的食材做為主料，經(jīng)過簡單的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家試試?！ ?/span>
香菇，素有“真菌皇后”之譽(yù)，是一種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。常食有提高機(jī)體免疫、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，是咱們?nèi)粘２妥郎弦环N非常健康的食材。
用料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個(gè)、青豆適量、蒜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個(gè)、青豆適量、蒜適量。
2、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用?！ ?/span>
3、鍋中倒入適量的水，水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘?！?/span>
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。
5、煎至雙面金黃時(shí)盛出。
6、鍋中留少許底油，然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味?！ ?/span>
7、將香菇放入鍋中煸炒勻均。
8、將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水，然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。
9、將青豆放入鍋中煸炒勻均?！ ?/span>
10、往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后，淋少許香油即可出鍋。
>>>> 得閑做做家常菜：蔥油金針菇
BY小企9999
這道涼菜做法簡便，原料大眾化，做出來還很好看。自己吃或者家宴用做冷盤都適合。
今天在市場，看到了符合標(biāo)準(zhǔn)的新鮮金針菇（手摸上去干爽不粘膩，聞起來有清香），趕緊拿下。順便收集清秀小蔥數(shù)棵，紅艷尖椒幾個(gè)。拾掇拾掇后開始操練?！ ?/span>
用料：金針菇7 兩，紅辣椒一個(gè)，蔥3棵，蒜2瓣。
調(diào)料：鹽，雞精，糖少許。生抽，陳醋適量?！ ?/span>
做法：
1、金針菇去尾洗凈汆燙。要點(diǎn)：不要燙得過老。水大開下金針菇，用筷子扒拉，讓它受熱均勻，水再小開時(shí)起鍋投涼?！ ?/span>
水沸下金針菇，燙到這個(gè)程度（冒小氣泡，不必等水再次沸騰）就可以關(guān)火了?！ ?/span>
投涼（最后用冰過的冷開水），用涼水激過剛焯好的金針菇會(huì)讓金針菇口感更加脆嫩?！ ?/span>
2、調(diào)料配置：生抽1勺，鎮(zhèn)江陳醋2勺（一般的比例是生抽和陳醋1：2，也可以根據(jù)自己的口味增減），鹽少許，雞精少許，白糖少許，蒜泥（一定要壓成蒜泥）少許。
3、蔥油炮制：生油加麻油（我的比例是1：1）燒7成熱（判斷標(biāo)準(zhǔn)：有青煙剛冒起。）下紅辣椒絲劃炒幾下，淋入切好的蔥花中。
4、把冰過的金針菇撈出濾干水放進(jìn)步驟2的碗中，再在金針菇上倒上準(zhǔn)備好的蔥油。這樣擺盤比較美觀?！ ?/span>
5、吃之前再用筷子拌勻即可?！ ?/span>
>>>> 【魚香杏鮑菇】
今天用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)?？诟杏直热饨z更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用?！ ?/span>
by樂悠廚房用料：杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個(gè)、干木耳適量、蔥姜蒜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發(fā)后切絲、蔥姜蒜切末備用?！ ?/span>
3、取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用?！ ?/span>
4、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油?！ ?/span>
5、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
6、將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘?！ ?/span>
7、將木耳放入鍋中煸炒1分鐘?！ ?/span>
8、將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒?！ ?/span>
9、將碗汁倒入鍋中，燒開后翻拌勻均即可裝盤。
>>>> 【韓食】香酥小零食——酥脆杏鮑菇
用法：食材：杏鮑菇2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉50g、面包糠50g
調(diào)料：鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法：
1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出；
2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好；
3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出，撒黑胡椒粉即可?！ ?/span>
小貼士：
1、同樣的方法也可以炸蘑菇，但是兩者味道相比，杏鮑菇的韌勁兒好，口感也相對(duì)好些；
2、杏鮑菇煞過水后，要將杏鮑菇的水全部擠干，要不面糊不容易掛?。?/span>
3、裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹著吃，味道更佳。
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