東南西北瓜，瓜瓜不同，南瓜的美味讓接觸過它的人們非常容易就接受了它，老少皆喜。南瓜能做成風(fēng)味獨(dú)特的各式菜肴，還能做成很多小點(diǎn)心，比如南瓜餅、南瓜粥、南瓜派、南瓜蛋糕等等。這道南瓜餅小點(diǎn)心，軟軟糯糯，香甜香甜，口感非常棒，下午茶小點(diǎn)心的首選，早餐點(diǎn)心的不二之選。
南瓜餅
食材準(zhǔn)備：
糯米粉，紅豆沙，南瓜
①.南瓜切四厘米左右厚，切去南瓜皮
②.南瓜切小份，再切成薄厚均勻的南瓜片
③.將南瓜片放入電蒸鍋中蒸煮，大約十分鐘左右即可
④.煮熟的南瓜片放入碗中，用鏟子按壓搗成泥
⑤.先加入少許糯米粉，一邊加粉一邊用筷子攪拌，讓南瓜沾滿糯米粉即可
⑥.用手輕輕揉捏成團(tuán)，摘一適量的小份，約三十五克左右，按壓成餅狀
⑦.用勺子舀一小勺紅豆沙，根據(jù)個(gè)人口味適量添加，封口后用雙手搟成團(tuán)
⑧.如果有月餅?zāi)＞?，可以放入其中按壓制成好看的月餅，塞入的面團(tuán)與模具口沿齊平，亦可以手動(dòng)按壓或者揉捏成各式各樣的形狀
⑨.南瓜餅放入鍋中，起中火，沿著鍋邊一圈加入植物油，煎餅
⑩.煎至一個(gè)面焦黃再翻過來煎另一個(gè)面，煎到兩面焦黃即可
.有花紋的面煎的時(shí)間稍微短了一點(diǎn)，為了保證花紋不受損，但是可以食用的，沒有花紋的那個(gè)面煎的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣既可以不影響美觀又可以獲得美味
這款南瓜餅的餡料我選用的是紅豆沙，其實(shí)還有好幾種選擇，例如黑芝麻、杏仁、綠豆等等，都可以制作出口味頗佳的點(diǎn)心。夏季總是伴隨著愛上火，平常多吃些南瓜，能補(bǔ)中益氣、消炎解毒。吃南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌，其中富含的果膠還可以幫助胃消化起到保護(hù)胃粘膜的作用
關(guān)于南瓜的故事，那真是說上三天三夜也說不完的。講一個(gè)貧困的少年，欲拜師求學(xué)，沒有別的可以送給師父，只有背了兩只大南瓜，最后被傳為美談，被世人稱為“南瓜禮”。由此可見，物體本身是沒有好壞的，只是不同的人賦予了它們不同的定義。就像南瓜，放鹽炒，就變成了咸的；加豆沙和糖，就變成了甜的。我們放平自己的心態(tài)，是不是炎熱的夏日，也會(huì)變得涼爽了呢？
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