不少人認(rèn)為，飯后喝杯酸奶解油膩、助消化，特別是很多減肥的朋友，飯后不忘來杯酸奶。那么，在飽腹?fàn)顟B(tài)下，喝酸奶真的可以幫助消化嗎？
人們常說的“飯后喝酸奶助消化”，指的是喝酸奶可以促進(jìn)胃酸分泌，并且其中所含的益生菌可以抑制有害菌在腸道內(nèi)繁殖，對于維持消化系統(tǒng)健康有一定的幫助，能起到間接幫助消化食物的作用。但是，在飽腹的情況下，喝酸奶反而會增加飽腹感，并不能起到助消化的作用，長期如此還可能導(dǎo)致發(fā)胖。
首先，從人體消化系統(tǒng)本身來看，消化是指人體攝入的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶的作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程，也就是說，消化需要規(guī)律的腸胃運(yùn)動和消化酶。人體在攝入充足的膳食纖維和維生素B1的情況下，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，進(jìn)而促進(jìn)食物的消化。但是，酸奶本身不含膳食纖維，維生素B1的含量也不豐富，飲用酸奶也不能夠糾正不規(guī)律或者頻率較低的腸胃運(yùn)動，并且酸奶中也不含有消化酶，所以，不能通過促進(jìn)腸胃蠕動或增加消化酶的方式來助消化。
其次，從酸奶本身的熱量來看，酸奶是飽腹感比較強(qiáng)的食物，其還含有一定的糖量，飯后吃飽了再喝酸奶，反倒會使身體增加額外的能量，同時增加了胃的負(fù)擔(dān)，而且長期在飯后喝酸奶還會增加肥胖的風(fēng)險。
此外，雖然酸奶中的益生菌可以維持腸道消化系統(tǒng)的健康，但是酸奶中所含的菌落大多不耐酸，這些菌落在經(jīng)過胃里進(jìn)入腸道時，胃部的強(qiáng)酸環(huán)境會使其大部分失去活性。因此，飯后喝酸奶并不能夠直接起到促進(jìn)消化的作用。
《燕趙老年報》馬林芳文
編輯：王千惠
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