1. 古語有云，“一日吃仨棗，一輩子不顯老”，中醫(yī)學認為，氣血乃人體之本，紅棗中含量較高的鐵元素，頭發(fā)便可以得到充足的血液營養(yǎng)供應，有利于頭發(fā)的生長發(fā)育，防止脫發(fā)的發(fā)生。

2.微量元素中的銅、鐵等在維持頭發(fā)的健康方面同樣有著重要的作用。銅的缺乏會導致頭發(fā)顏色變淡。而鐵在保證運送到頭發(fā)的血液的含氧量上起重要作用。綠色蔬菜食物中富含堿性無機鹽(鈣、鎂、鈉、鉀等)，可中和體內不利于頭發(fā)生長的酸性物質，并使之成為無毒性物質排出體外。

3.蛋白質是頭發(fā)營養(yǎng)的主要來源，由于人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養(yǎng)價值要高于植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由于牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發(fā)作的特點，其營養(yǎng)價值是所有蛋白質食物中最好的。