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剁椒拌木耳

食材：水發(fā)黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十余顆

做法：

1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；

2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；

3、撈出，用清水洗凈，瀝干；

4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；

5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；

6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可。

蠔油蘑菇

用料：杏鮑菇（一般蘑菇皆可）；紅椒；姜蔥；蠔油；老抽；鹽；白糖；麻油；

做法：

1、杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲。

2、熱鍋放少許底油，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生。

3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋。

白灼秋葵

材料：秋葵、蒜頭、紅椒、熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽

做法：1、秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗干凈；

2、鍋里燒開水，水開加點鹽和少許油；

3、把秋葵放鍋里焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水里過涼；

4、把秋葵水瀝干最好用廚房紙吸干；

5、把秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。倒入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關(guān)火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可；

洋蔥木耳雞蛋炒肉

食材

洋蔥，黑木耳，雞蛋，里脊肉

做法

1、洋蔥洗凈切配好，木耳撕小塊，雞蛋加鹽打散。

2、油熱將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然后分別盛出。

3、鍋中留底油，下洋蔥木耳，適量鹽爆炒。

4、炒好的肉、蛋倒入，同翻炒均勻，出鍋。