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剩米飯?jiān)趺崔k?千萬(wàn)別浪費(fèi)，今天小編就要教你如何用剩米飯做佳肴!

食材準(zhǔn)備: 豬瘦肉100克、鍋巴適量、木耳25克、食用油適量、鹽5克、蒜4瓣、姜4瓣、蔥白適量、泡紅辣椒2根、醬油一勺、白糖一勺、醋少許、水淀粉70克左右。

做法：

1、剩米飯舀出來(lái)鋪在平底不沾煎鍋上，約兩厘米厚度，厚度要均勻，壓緊實(shí)，開(kāi)大火燒熱鍋后，轉(zhuǎn)微火烘烤至米粒干透，底部帶有金黃色。(也可以用烤箱)

2、肉洗凈切成薄片，姜蒜切片，蔥白切段、木耳洗凈發(fā)好。

3、鍋巴好后用手掰成小片備用。

4、將肉片用鹽、少許水淀粉略腌制。

5、炒鍋放油，油溫七成熱時(shí)下肉片炒至發(fā)白。

6、下蔥姜蒜，泡紅辣椒和木耳翻炒均勻。然后，下調(diào)味汁(事先用醬油、白糖、醋、水淀粉兌好)，炒勻出鍋。

7、炒好的肉片出鍋。

8、炒鍋洗凈，放油燒至八成熱，放入鍋巴炸酥。

9、將肉片湯倒在鍋巴上，可以聽(tīng)到“呲呲”的炸響聲。

10、成品圖