娃娃菜其實是日本的一種蔬菜,因外形和白菜相似,所以又被叫做是娃娃菜。經(jīng)常食用這種袖珍小白菜可以提高我們的免疫力,有清熱解毒的作用。一般常見的做法有干鍋娃娃菜、高湯娃娃菜和蒜蓉娃娃菜,不管哪種做法都十分簡單易上手!
一、干鍋娃娃菜
食材:娃娃菜、五花肉、麻椒、干紅辣椒、蔥蒜
做法:
1、五花肉切薄片,娃娃菜切絲。鍋內(nèi)放油,放麻椒蔥蒜紅辣椒爆香,倒入五花肉翻炒,炒至透明狀。
2、放入娃娃菜,翻炒,不停翻炒。
3、炒至快熟時,加入生抽,鹽,耗油,繼續(xù)翻炒至熟。
二、油燜竹筍
食材:春筍、小蔥、鹽、生抽、老抽、雞精
做法:
1、筍去殼切成片狀,鍋內(nèi)油熱后倒入筍片翻炒2分鐘。
2、加鹽,生抽,老抽,翻炒幾下。
3、加水至材料的一半,中火煮至收汁。
三、番茄牛腩
食材:牛腩、西紅柿、姜 、山楂、大料、桂皮、冰糖
做法:
1、將牛腩洗凈切小塊,準備一口煮鍋,鍋中添大半鍋水,趁冷水將牛肉下鍋,大火將水燒開,水開后煮兩分鐘,接著撈出煮好的牛腩。
2、姜切片,然后與干山楂片、大料、花椒、干辣椒、香葉、桂皮一起放入一個無紡布做的料包里。
3、另準備一口燉鍋,添半鍋水,大火將水燒開,水開后將之前焯好的牛肉和包好的料包下鍋,倒入三四大勺料酒,大火,水燒開后,轉(zhuǎn)最小火,煮上1小時左右。
4、西紅柿去皮切塊,下到燉牛肉的鍋里,轉(zhuǎn)大火燒開,加鹽、冰糖調(diào)味,轉(zhuǎn)小火再燉半小時左右即可。
四、干鍋花菜
食材:花菜、五花肉、朝天椒、大蒜、蒜苗、料酒、香辣
做法:
1、花菜提前浸泡,洗凈,掰成小朵, 鍋中加水燒開后,放1小勺鹽,將花菜放入汆燙2分鐘后撈出。
2、五花肉切成薄片備用,蒜苗切段,大蒜頭切成片,朝天椒切小段備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來,下入大蒜、辣椒、香辣醬煸炒出香味,再烹入少許料酒翻炒均勻。
4、加入汆燙過的花菜翻炒幾下,加入生抽、糖、胡椒粉開大火翻炒收汁。 最后加入蒜苗翻炒幾下即可裝盤。
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