酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃,屬于川菜或湘菜系,四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯后飲用,有醒酒去膩,助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。
酸辣湯具有健脾養(yǎng)胃、柔肝益腎的作用,適用于輔助治療食欲不振
[開胃酸辣湯]
用料
主料:香菇、木耳、竹筍、硬豆腐
輔料:鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、雞湯、生粉、老抽、麻油、豆瓣醬、醋、水淀粉
做法
1.香菇和木耳浸水至軟,然后和竹筍、豆腐一起切成絲
2.將雞湯倒入微烹寶內,加入竹筍絲、香菇絲、木耳絲
3.倒入適量的醋、生抽、老抽和豆瓣醬
4.微波爐高火加熱8-10分鐘
5.倒入豆腐絲,加入水淀粉,打入蛋液后攪拌一下
6.蓋上蓋子悶至30分鐘,加入鹽和胡椒粉調味即可
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