泰國(guó)冰炭火鍋
泰國(guó)人青睞在炎熱的夏天吃“冰炭火鍋”。他們常常在正式的宴席中，一邊將牛肉片、羊肉片、魷魚蘸著很辛辣的火鍋湯吃得津津有味，一邊開(kāi)著空調(diào)冷氣，喝冰茶”和冷飲小吃，并由此為口福，吃著別有一番。
日本的紙火鍋
這是近兩年來(lái)在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡(jiǎn)單，人們?cè)诼糜?、出差和休閑時(shí)均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點(diǎn)燃后即可食用，而且其味道鮮美無(wú)比，食時(shí)別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯、淡醬油和味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚片和鹿肉片等。
印度咖喱火鍋
印度最為出名的火鍋叫咖喱火鍋”。他們先用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉還有香料等作料，細(xì)心熬上一鍋好湯，而后往鍋里面涮燙魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等食物，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
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