就是他！說去青島必吃的魚水餃，
他敢稱第二真的沒有人敢稱第一！
8年它連開40余家門店，
至今賣出過3.7億只魚水餃，
被大家評為是青島美食城市名片
就連黃磊、謝霆鋒、黃渤等明星都為他打卡，
然而等了8年他終于開到深圳！
青島美食城市名片
他們，一直用三大堅持專注做好魚水餃：
堅持野生海鮮/堅持傳統(tǒng)手作/堅持不時不食
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深圳人也能吃到這樣的魚水餃了！
他代表著青島美食上過央視，走出國門。
匠人精神做餃子，船歌的味道就是鮮的味道。
8年時間累計賣出3.7億只魚水餃，2000萬+回頭客。
船歌8周年，一只魚水餃
也是去青島必吃的魚水餃
說起他家，不少青島粉絲都要忍不住咽口水了！因為他，在青島就是神一般的存在，大家都喊他青島美食城市名片。
至于他為什么可以這么火
全憑這樣的匠人精神：
?
01
｜國寶級面點大師｜
她就是船歌魚水餃創(chuàng)始人之一的王桂云老師，也是山東面點大王第二代傳人，36年專注于面點的研究和制作，以國宴標(biāo)準(zhǔn)做好每一只水餃，還曾代表中國面點走進聯(lián)合國總部傳播傳統(tǒng)美食文化。
| 三大堅持①：堅持野生海鮮 |
8年來他們一直堅持著3大點，讓自家餃子有獨一無二的味道。而食材堅持用新鮮野生海魚，也是它圈粉的秘密之一。
| 三大堅持②：堅持傳統(tǒng)手作|
餃子吃的就是個鮮味，所以他的餃子必須要現(xiàn)搟現(xiàn)包現(xiàn)煮，老顧客一吃就會知道這是誰家的味。
“ 皮 ”
搟餃子皮是個技術(shù)活，師傅手下的餃子皮必須是中間薄四邊厚，這樣煮出來的餃子皮薄又不容易爛。
“ 包 ”
一道完美的餃子，要經(jīng)過不少步驟，面粉到餡料的準(zhǔn)備都很講究，不過最靈魂的還是在于師傅柔中帶剛的獨特揉面團法。
“ 煮 ”
既簡單卻又講究的魚水餃，就這樣在靈動的手指間成型，全都是胖嘟嘟元寶型的萌餃，過水4分鐘再打撈起，他就能上桌了。
| 三大堅持③：不時不食|
他們家所有的時令餃子，一年只賣45天，不時不食，每個節(jié)氣吃到的餃子都不同，這也是鮮的一種講究。
02
｜鎮(zhèn)店之寶：四大當(dāng)家｜
這4款“少女餃”，是他們家的招牌必點，全靠純天然食材調(diào)出的色，每一款都包著不同的海魚餡。
| 大當(dāng)家：墨魚水餃 |
要數(shù)最魔性的便是這款，全黑上陣，所以他們家80%的回頭客，一開始都是被這款的顏值先吸引過來。
墨魚水餃的餡，取自于墨魚只有40%的白色桶狀，剁碎后與韭菜攪勻后用黃金比例放入餃子皮內(nèi)，這樣出爐的餃子肉感密實嫩滑。
加了墨魚汁的餃子皮黑亮光滑有彈性，吃起來有韌勁和糯感，扯開的瞬間露出白脂玉般的內(nèi)餡，點綴著幾分綠，誘人極了。
| 二當(dāng)家：黃花魚水餃 |
他是店里的二當(dāng)家，面皮用了南瓜汁調(diào)制，并且只選用16cm左右的野生黃花魚制餡，只有這個體型的黃花魚才是真正野生。
水煮過后的餃子，輕輕咬開，夾在肉餡與餃子皮間的甜美魚湯會順勢爆出，與淡淡南瓜味和嫩魚相搭，讓人想要化作靈魂詩人來瘋狂贊美他。
| 三當(dāng)家：鲅魚水餃 |
老餮都知道，夏季是鲅魚最美味的時候。鮮活的沙子口鲅魚剔骨扒皮，留下了最為鮮美的肉，與晶瑩剔透的餃子皮相搭，鎖住了魚肉的原汁原味。
他的味道讓不少老青島人，恍若回到那個漁村里吹著海風(fēng)和啤酒吃著它的夏夜。
| 四當(dāng)家：三鮮蠣蝦水餃 |
蠣蝦是青島獨有的海蝦品種，只有在特定時節(jié)出海捕撈才有，非常珍貴。菠菜汁制成的餃子皮搟的又薄又韌，肉脂香與海鮮甜味在舌尖來回貫徹。
終于開來了深圳
華南地區(qū)第一家
他終于開來了深圳，并且就連《舌尖上的中國》的美食顧問，CCTV《中國味道》總顧問董克平先生，都專程來為他家助陣。
去之前看看它
【店名】船歌魚水餃
【人均】70元
【地址】福田區(qū)COCOPark負(fù)一樓107號
【聯(lián)系電話】0755-83832009
聯(lián)系客服
