我坦誠的告訴你，早餐外賣很難做。我應(yīng)該是你們能夠接觸到很少見的，接觸過早餐外賣業(yè)務(wù)的人。
目前我至少知道有幾個大團隊，大公司級的做過早餐的o2o。大部分失敗了，一個有點艱難。
最早的叫早餐佳，還有倒閉的呆鵝早餐，后來有個做包子的叫汁味，上海地區(qū)最大的包子連鎖：芭比饅頭也做過類似的。
還有兩個大公司：美團外賣做過早餐，后來全線關(guān)閉了?，F(xiàn)在2017年還留著做早餐的只有餓了么早餐了。
不過餓了么早餐做的也不大，收縮到中心城市之后開始有了利潤。但是他其實已經(jīng)不是靠賣早餐賺錢了，這個我后面會說。
早餐因為客單價低，人員運輸和分餐費用高。都是采用提前預(yù)定，上班時間到固定位置領(lǐng)餐模式。（有實體店的，到店自取模式，拿了就走）
但是因為早餐其實是需要變化的，不可能天天吃一樣的。所以可以把這種簡單理解成一個批發(fā)再零售的過程。
但是實際上毛利根本支撐不了人力分餐的費用。一份早餐，要從生產(chǎn)點運輸?shù)桨l(fā)餐點，還要有一個人專職發(fā)餐。至少要賣到50份一天才有得賺。
既然不賺錢，那餓了么做早餐有什么好處呢？因為消費早餐的用戶全部都是寫字樓的白領(lǐng)，而且不是小的寫字樓，是大型寫字樓。這部分人是整個城市里最有購買力的一群人。
第一，早餐這個獨有業(yè)務(wù)可以拉住這部分核心顧客，起碼每天可以開開app。
第二，套餐業(yè)務(wù)承擔(dān)了大量的快消品派樣工作和紙袋廣告等，這個是他收入的一個主要來源。
第三，早餐業(yè)務(wù)的送餐點，可以先天的接觸到公司人員。來為后續(xù)的業(yè)務(wù)做延伸。比如辦公室零售無人售貨便利架（2017投資熱點）等。
反正我不建議一般人做。
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